1、原材料：豬龍骨1000克，扁魚干10片，蝦干60克，綠豆芽200克 ， 水6000CC，生姜片4片，鹽2湯匙，味精粉3/2一茶匙，細砂糖1一茶匙 。
2、最先將扁魚干用電烤箱以150℃烤至微焦預留 。
3、將蝦干、綠豆芽清洗后控干水分預留 。取一火鍋，將水焯至滾沸后放進豬龍骨，汆燙后撈出、控干清洗預留 。
4、另取一火鍋，放進做法1的扁魚干及生姜片，先添加水 ， 轉火災將其煮至滾沸 。將火鍋轉文火讓其展現微滾情況 ， 且隨時隨地撈出浮在湯上的漂油及泡沫塑料 。
【餛飩的湯汁怎么做好吃視頻 餛飩的湯汁怎么做好吃】5、待大骨湯滾約2鐘頭 ， 鍋內會剩余約3000CC的大骨湯就可以歇火，取一細過濾網，將做法6的大骨湯濾除顆粒飼料 ， 留有大骨湯 。最終添加調味品于大骨湯內，略微拌和后就可以 。
