酪氨酸是一種重要的營養必需氨基酸，對人和動物的新陳代謝、生長發育起著重要的作用，廣泛應用在食品、飼料、醫藥和化工等行業 。L-酪氨酸早期的生產主要依靠蛋白質水解法，但是蛋白質水解法存在著材料來源有限、工藝與產品復雜、周期長等缺點，因而已經被淘汰 。L-酪氨酸主要由酶法、微生物發酵法、提取法和化學法等四種方法來生產 。
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