【正確蒸螃蟹的方法 正確蒸螃蟹的方法介紹】1、刷洗干凈：蒸螃蟹前需要將鮮活的螃蟹清洗干凈，尤其是容易藏污納垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以將螃蟹放在少許清水中養半天時間，可以促進螃蟹吐清泥沙 ， 吃的時候更加干凈衛生 。
2、涼水下鍋：蒸螃蟹需涼水下鍋，才能避免螃蟹劇烈掙扎，出現斷腿的現象 。并且涼水下鍋能保證螃蟹的鮮美滋味 ， 使其成熟度較為一致 。蒸螃蟹的時候可以將螃蟹殼朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失 。
3、燜5分鐘：螃蟹蒸好后不要馬上出鍋 ， 最好在鍋中燜5分鐘后再將其取出，能保證螃蟹的成熟度，將螃蟹體內的細菌充分殺死，也能防止蟹肉遇冷后迅速回縮，保證蟹肉的口感 。
