1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半 。
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃 。
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色 。
【魚頭如何做湯好吃 做魚頭湯的方法】
4、切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可 。
1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半 。
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃 。
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色 。
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4、切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可 。
