1、食材：藕1節、菱角10個、蓮子（新鮮）150克、紅尖椒1個、尖椒1個 。
2、將買回的“三寶”洗凈，撕開蓮蓬取出青蓮子，再剝除綠皮取出白蓮米 ， 要注意動作要輕，蓮米脆嫩很容易剝傷的 。
3、依次將其它“二寶”處理好：藕去皮切片浸水，菱角豎切一刀剖開去殼取肉浸水，生姜切末，尖椒洗凈去蒂切椒圈備用 。
4、鍋燒熱注油，四、五成油溫時下尖椒煸香 ， 下姜末煸香 。
5、鍋燒熱注油 ， 四、五成油溫時下尖椒煸香，下姜末煸香 。
6、將菱肉控水后下鍋，與藕片一同翻炒，調入精鹽炒勻 ， 下蓮米 。
【荷塘三寶的做法 荷塘三寶怎么做】7、將“三寶”快速兜炒幾下，鍋中淋入淀粉水薄薄地勾個芡推勻，起鍋前淋上少許香油即可 。
