【酸蘿卜的營養價值和功效 酸蘿卜的營養價值】一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的?？?，現代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍 。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積 。蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸 ， 食入人體后可潔凈血液和皮膚 ， 同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持 。
中醫認為，蘿卜性涼 ， 昧辛甘 ， 無毒 ， 入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等 。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便 。蘿卜可增強肌體免疫力 ， 并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義 。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動 ， 有助于體內廢物的排出 。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病 。
