【鴨肉蘑菇怎么做好吃】1、鴨肉400克，干香菇30克，姜適量 ， 醬油2勺，鹽適量，花生油適量，酒2勺 。
2、買鴨肉時叫攤主老板把鴨肉砍成一塊一塊的，回家在水龍頭底下沖洗干凈 。姜切片待用 。
3、香菇放容器中 ， 加入適量清水浸泡3個小時 ， 泡好的香菇洗干凈對半切開，有些比較大的要再切小點 。
4、起鍋熱花生油 ， 待油有點拉絲時，倒入鴨肉 ， 再放入姜片翻炒出香味后出鍋裝碟 。
5、鍋頭洗干凈重新熱鍋起花生油 ， 看到油拉絲時倒入切好的香菇，炒出香味后倒入鴨肉翻炒2分鐘 。
6、加入適量清水，差不多沒過鴨肉即可，再加入2勺酒，加蓋子用小火煮20分鐘 。
7、待湯汁并不多收干時，加入適量鹽和醬油調味，即可出鍋裝碟，香味撲鼻，顏色誘人，令人胃口大開 。
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