1、選擇蒜薹生長勢強的品種如來安薹蒜 。來安薹蒜是安徽省來安縣地方優良品種，屬弱冬性中熟類型，全生育期240天左右，需日平均氣溫70℃的積溫2 500℃-2 800℃ ， 從蒜瓣萌動到幼苗期如有0℃-4℃低溫，經過30-40天即可完成春化階段，株高100cm左右，假莖高約40cm；葉g-11片 ， 葉長30-40cm，葉寬1-2cm ， 肉厚有蠟粉；
本品種的根長18cm ， 單株弦線狀須根120條左右，蒜頭白皮白肉 ， 平均每頭10-12瓣，重23g左右，蒜薹長30-40cm，單根重約35g，色澤綠白，每根蒜薹綠色部分約占四分之三，其余為白色部分 。
來安薹蒜不僅蒜薹產量高，一般畝產500kg左右，而且辛辣適度 ， 營養豐富，特別耐貯藏 。用冷藏法貯存，可在春節前后供應市場 。
2、采用適宜的栽培措施來安薹蒜對土壤適應性較強 ， 除鹽堿沙荒地外都能生長，但以富含有機質的中性壤土為宜 。
播種前施足底肥 ， 及時耕翻，精細整地 。選用無病、無傷、潔白蒜瓣作種用，每畝需種瓣250kg左右 。適宜秋播期在日均溫20℃～22℃為宜，一般在秋分后播種 。行距27-33cm，株距6-7cm，畝種植密度3-3.5萬株，肥水管理同一般大蒜 ， 由于蒜薹產量高，特別注意分化初期追施磷肥 。
3、加強病害防治大蒜的主要病害有黑斑病、紫斑病，應注意防治
發現病害可用70%敢克松500-800倍液噴霧防治 。老蒜區可在整地前用福美雙、代森鋅等農藥進行土壤消毒防治菌核、白腐等病害 。
【以蒜薹為主要產品的大蒜栽培技術 蒜薹種植技術】5月上旬采收蒜薹，采薹時盡量不要損傷葉片或使葉鞘倒伏 ， 加強田間管理，盡可能增加蒜頭產量 。6月上旬收獲蒜頭 。
