1、酒圣是杜康 。
【酒圣是誰 酒圣是誰的外號】2、杜康（約公元前十世紀） ， 字仲寧，白水縣康家衛（今杜康鎮）人 。生卒無可考 。相傳他是周朝時釀酒術的發明者 。被稱作酒祖 。
3、釀酒是中華民族飲食文化的一大創造 。杜康作為酒的始造者，開辟了源遠流長的華夏酒文化的源頭 。他釀酒采取蒸餾法，其過程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發酵 ， 使之成為酒糟 ， 再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸 ， 造成含醇的蒸餾水，即酒 。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇 。酒有“和血行氣，壯神御寒”的功效 ， 因此治疾養生倍受青睞 。人煩悶時飲酒，身體發熱，可以暫忘思慮 。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂 ， 惟有杜康”的詩句 。
