1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下 ， 切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色） 。干木耳泡發后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會 。
2、鍋燒熱倒入少許油 ， 下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒 。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘 。
【山藥木耳的家常做法 做山藥木耳的步驟】3、之后倒入木耳和枸杞子 ， 繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水，山藥木耳炒熟關火 ， 倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋 。
