白靈菇宜中溫發菌、低溫刺激出菇 。菌絲生長的溫度要由高到低逐步遞減，中間穿插0℃刺激才能出菇 。按其生長規律和自然氣溫 ， 一般為秋季接種、冬季出菇 。
【白靈菇出菇期怎樣管理 如何安排白靈菇的生產季節？】在栽培季節安排上，華北、西北和東北地區播種期以8月中旬為宜，黃河流域以8月底至9月初為宜，長江流域以9月底10月初播種為宜，華南地區以10月中、下旬為宜 。接種后發菌培養3～4個月，剛好在春節前后長菇 。但我國地理氣候復雜 ， 產地所處緯度有別，計算最佳接種期的方法是：以當地處暑后至秋分前，月平均氣溫28℃ ， 為最佳接種期 ， 切勿錯過良機 。
反季節栽培一般安排在2-4月份進行，5月底至6月初在0-4℃冷庫中貯藏越夏，11-12月份出菇 。
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