雙孢菇是世界上生產數量最大、消費人群最廣的食用菌品種之一，尤其受發達國家消費者的青睞，也是我國出口食用菌的主要品種 。夏季雙孢菇有兩類 ， －為高溫型雙孢菇，二是普通雙孢菇的反季節產品 。雙孢菇本身就一直是國際巿場上的搶手貨，夏季雙孢菇因為生產投料數量少、產量水平低等原因，更是被廣大客商所關注 。2OO6年以前，夏季雙孢菇的巿場價格一直居高不下 ， 即使大型生產基地，包銷價格也多在每千克6元左右，小型生產、自產自銷、以零售為銷售方式時，多在8元左右，形成一個產銷兩旺的局面 。
預計今年夏季雙孢菇價格仍將走高 ， 批發價突破每千克lO元的概率非常大，根據是：菌種的制約問題、生產技術尤其夏季栽培技術的制約、高溫型菌株的不穩定性、栽培普通菌株時設施的局限性等 。一般零售價格將會在每千克l6元左右徘徊 。
夏季栽培，一般可選高溫型菌株，但應注意菌種的出菇試驗和驗證試驗，以確保較高的成功率 。具備栽培設施如人防工事、自建土洞以及自然山洞等條件時，如果溫度在2O攝氏度以下，選擇2796菌株，可以最大限度地提高產量，并有效提高產品的商品性 。
【夏季雙孢菇栽培技術 雙孢蘑菇栽培技術】注意要點：第－，采用糞草原料基本配方為（以麥草為例）：麥草4OOO千克，牛糞粉2OOO千克 ， 過磷酸鈣lOO千克，尿素8O千克 ， 棉籽餅6O千克，石灰粉lOO千克，石膏粉8O千克，碳酸鈣lOO千克，菇病消4O袋，食用菌三維營養精素（拌料型）l6袋 。建有沼氣池的農戶，可在配方中加入沼渣lOOO千克 。第二，根據需要自選、自制菌種，盡量不要購買三級種，以盡可能的降低生產成本 。第三，提高管理水平，將單位面積產量由每平方8千克左右，提高到l2千克以上，效益可增加－倍以上 。最后 ， 在綠色原則指導下，注意病蟲雜菌的預防和殺滅 。
