以前金針菇栽培方法是以段木栽培為主 。隨著代料栽培技術的發展，用段木栽培金針菇已經過時，瓶栽是我國目前金針菇栽培的主要方式 。現在我們介紹一下這種金針菇栽培技術要點 。
一、金針菇的栽培季節
在自然的氣候條件下，北方地區從9月下旬到次年夏初為栽培季節；南方地區，一般10月下旬到次年4月底進行栽培 ?？煞制诮臃N分期采收 。
金針菇自培養料配制到采收全過程，每個生產環節在控溫、控濕的條件下 ， 結合適宜的品種，可以周年生產，四季供應市場 。
二、金針菇的栽培材料選擇
凡是富含纖維素和木質素的農副產品下腳料都可以用來栽培金針菇 。如棉籽殼、廢棉團、甘蔗渣、木屑、稻草、油茶果殼、細米糠、麩皮等，除木屑外 ， 均要求新鮮無霉變的 。
闊葉樹和針葉樹的木屑都可以利用，但以含樹脂和單寧少的木屑為好 。使用前必須把木屑堆在室外 ， 其目的是讓木屑中的樹脂、揮發油及水溶性有害物質完全消失 。
三、金針菇的培養料配制方法
①棉籽殼78% ， 細米糠20%，糖1% ， 碳酸鈣1%；
②廢棉團78%，麩皮20%，糖1%，碳酸鈣1%；
③木屑73%，米糠25%，糖1%，碳酸鈣1%；
④甘蔗渣73%，米糠25%，糖1%，碳酸鈣1%；
⑤稻草粉73%，糖1% ， 麩皮25% ， 碳酸鈣1%；
⑥甜谷殼30%，木屑43%，糖1%，米糠25%，碳酸鈣1% 。
四、金針菇滅菌接種技術將料瓶進行常規的高壓蒸汽滅菌或常壓蒸汽滅菌 。待料溫降到25℃以下時進行接種，接種過程中均按無菌操作進行 。接種量以塞滿接種口為宜 。接種完后立即移到培養室 ， 溫度20℃為宜 。
一般經過22~25天菌絲能長滿全瓶 。
五、金針菇出菇管理技術出菇室必須通風、干凈、水源方便，并要求室內無直射光 。菇房的管理措施分以下幾個步驟：
1、催蕾待菌絲長到瓶底后及時把瓶子轉移到出菇室，去掉瓶口上的棉塞（或紙），進行搔菌 。搔菌是把老菌種耗掉 。然后用報紙覆蓋瓶口 。每天在報紙上噴水2~3次 ， 保持報紙濕潤 。
幾天之后培養基上部就會形成琥珀色的水珠，有時還會形成一層白色棉狀物，這是現蕾的前兆，再過13~15天就會出現菇蕾 。
2、微風抑蕾現蕾后2~3天菌柄伸長到3~5厘米 ， 菌蓋米粒大時 ， 微風吹拂 ， 令其倒伏，再蓋報紙 ， 并保持報紙濕潤，3~5天后，在倒伏子實體的根部又長出許多密而壯的尖針狀的子實體原基 。
3、套筒當金針菇伸出瓶口2~3厘米時套筒 ?？捎孟灱垺⑴Ｆぜ?、塑料薄膜作筒 ， 高10~12厘米呈喇叭形 。
【金針菇栽培方法 金針菇栽培方法和技術】套筒后每天紙筒上可噴少量水，保持濕度90%左右，早晚通風15~20分鐘，濕度保持在5~12℃之間 。
