【孜然土豆肥牛的做法竅門 孜然土豆肥牛的做法】1、原料：牛肉、土豆1個 。
2、調料：油、蔥、蒜2瓣、鹽、孜然、醬油、糖、黑胡椒、辣椒面 。
3、用料及簡單 ， 只需牛肉或豬肉片即可 。
4、土豆切成稍粗一些的條，適合新手啊 ， 泡入清水中，清水中要加入一些白醋 ， 使土豆更脆爽 。
5、牛肉片不用上漿，放入容器中，滴上少許香油，抓勻即可，也很適合新手 。
6、將土豆條撈出瀝干水分 ， 鍋中放寬油，7成熱時放入土豆條，炸至外表金黃撈出備用 。
7、將肉片放在漏勺中，也可以直接放入鍋中，炸至5成熟變色后即可撈出備用 。
8、另起鍋 ， 放入香油，爆香蔥姜末，放入肉片，轉小火，倒入醬油；糖；鹽；炒勻后放入土豆絲 ， 轉大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒勻即可出鍋 。
