1、排骨燉什么好吃?排骨可以和土豆搭配在一起燉，準備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然后用醬油 ， 鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然后再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然后再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鐘左右，加入少許的糖調味，然后再煮幾分鐘就可以吃了 。
排骨可以和山藥搭配在一起燉，營養價值也非常高，準備排骨 ， 山藥，胡椒粉，味精，鹽 ， 蔥，生姜，料酒，山藥皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀 。鍋里面加入涼水，然后再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生姜拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山藥以及水 ， 用大火燒開，再改成小火煮40分鐘，加味精 ， 鹽慢慢燉煮好以后就可以吃了，味道好，營養價值又很高 。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，準備排骨，青木瓜，生姜片，鹽，枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然后再加入米酒，生姜片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋里面，加入適量的水，米酒 ， 鹽巴 ， 慢慢的燉煮40分鐘左右 。
還可以準備一些小排 ， 老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽 ， 冰糖，八角，香葉 ， 茴香 ， 蔥白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分鐘左右，然后血水去除，涼水下排骨，加一些生姜片 ， 料酒 ， 水燒開以后再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以后，再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然后炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火 ， 否則非常容易糊鍋 ， 等到起泡的時候就可以把排骨放進去 ， 快速翻炒上色 ， 這樣可以把水分更好的鎖住 ， 排骨的口感就會非常的細嫩 ， 加一些生姜片 ， 朝天椒 ， 香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨 ， 再加老抽，生抽，用大火燒開 ， 然后再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味 ， 加一些鹽 ， 用大火收汁，需要不停的翻炒 ， 這樣就可以吃了 。
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2、排骨和什么一起燉最有營養排骨可以一起燉的原料很多，農作物的果實類(玉米、黃豆、蕓豆等等)根塊類(土豆、山藥、蘿卜、藕等等)藥用類(枸杞、大棗等等)甚至用排骨燉蛤蜊，排骨燉小墨魚，那么排骨和什么一起燉最有營養呢？一起來看下吧！
至于怎樣燉更有營養，我個人認為這個概念比較模糊，從營養價值考慮燉排骨時搭配5種以上的植物食材比較適宜 。提示：排骨洗凈剁開后,用炒鍋加油翻炒10分鐘,再倒入電飯煲內,加水加姜即可,在炒的時候和在電飯煲燉的時候千萬別放入其它任何佐料,油、鹽、醬油、醋都不要放，在燉到兩個小時后再加鹽，如果愛辣也可加入辣椒 。再燉十分鐘就可以了 。肉很爛，湯很鮮，很有營養 。要放一些醋，但鹽一定要等肉八分熟后再放鹽 ， 先放鹽不易爛 。
下面介紹一些菜例希望對你有用 。
一、蓮藕燉排骨
原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2―3節 ， 蔥白3―5段 ， 姜片若干 ， 小辣椒2只 ， 鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量 。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內 。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮 。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮 。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之 。
20分鐘后，廚房里已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的’咸淡：) 。此時 ， 在翻滾的湯里加適量雞精、鹽 ， 稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘 ， 然后灑些許味精 ， 開蓋用小火煨2分鐘左右 。
二、冬瓜燉排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量 。
制作過程：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜排破 。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈 。3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可 。
三、十全藥材燉排骨
十全藥材：當歸10克黑棗10粒川芎10克熟地10克白術10克黨參10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黃芪15克杜仲2片枸杞15克調味料鹽少許
作法： 1.將十全大補的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁后，撈起藥材，留取湯汁備用 。2.排骨用熱水燙洗凈后 ， 放入鍋中，加入預備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時，起鍋之后，再加鹽 。
四、海帶燉排骨
原料：豬排、干海帶、蔥、姜、香菜
調料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油
制作過程：1.將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下 ， 海帶用溫水泡軟切片 ， 蔥、姜切片 。2.鍋內放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可 。
特點：湯鮮味美、軟香可口 。
溫馨提示：1.排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下2.燉時要先旺火 ， 再小火 。
五、玉米棒燉排骨湯
原料：玉米棒400克，蘿卜200克，小排骨200克 。
操作：將玉米棒、蘿卜切成小段 。將小排出水后放入料酒后與玉米棒、蘿卜共燉40分鐘 。
功能：玉米，性味甘平，有調中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓 。蘿卜，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用 。
六、凍豆腐燉排骨
原料：凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克 ， 花生油75克，料酒10克，鹽6.5克，味精1.5克，蔥花5克，姜絲2克，鮮湯750克 。
制法：①將凍豆腐化好，洗凈 ， 壓去水分 ， 切成3厘米長、2.5厘米寬2.5厘米厚的塊;排骨洗凈，剁成3厘米長的塊，投入開水鍋中焯去血沫，撈出水;西紅柿洗凈，切成塊 。②鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味 ， 放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時待排骨接近酥爛時，放鹽、凍豆腐塊，繼續燉10分鐘，再放入西紅柿塊和味精，燒兩開，即可出鍋食用 。
特點：豆腐柔韌，排骨酥爛，湯清味鮮 。
七、土豆燉排骨
主料：排骨，土豆
輔料：蔥，姜，糖 ， 黃酒，生抽，老抽，醋，花椒 ， 香葉 ， 草果，桂皮，八角
做法：1，排骨洗凈，過開水焯一下 。撈出，瀝凈水2 ， 鍋內下少油 ， 放白糖炒出糖色，下排骨，掛糖色 ， 放花椒，蔥姜 ， 烹黃酒1瓶，500cc 。加生抽，老抽 ， 醋 。香葉，八角，草果 ， 桂皮放到燉肉的香料碗里，放在鍋里 。
以上就是關于：“排骨和什么一起燉最有營養 燉多久最好”的分享 ， 希望對你有幫助 。
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3、排骨怎么燉1.原料: 豬排骨1.5公斤 。精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克 。制作方法: 1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后 ， 再用清水洗凈 。2）將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開后 ， 放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成 。特 點： 湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味 。制作關鍵： 排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔
過程
如果你有電飯鍋 ， 用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白 。
首先 ， 一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨里面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙 。
其次，洗干凈之后繼續往鍋里放水，多放點 ， 因為煲湯最重要的是不要添水，最好能一鍋煮下來 ， 把排骨放進去 ， 再放一些蔥和姜 ， 去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時后放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了 。
如果你喜歡冬瓜，最好能放點，營養又美味，放海帶也不錯 。
還有一點要提醒你，如果你是放在砂鍋里面燉，要注意用小火，且在煮的過程中可以滴幾滴醋，這樣做可以把排骨里面的鈣質弄出來使湯有營養且變白，但是一定要記住不能放在鋁制的電飯鍋里這么弄，因為醋和鋁會發生反應，產生不好的物質 。
家常菜清燉排骨的做法
2.清燉排骨的做法詳細介紹
清燉排骨菜系及功效：美味粥湯
清燉排骨的制作材料：
主料：豬排骨1.5公斤
輔料：精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,姜片20克,大料10克 。
清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味 。
清燉排骨的詳細做法：
1. 將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后 ， 再用清水洗凈 。（最好還是先煮一下，開水燙不管用 。）
2. 將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時 ， 調入味精即成 。
提示：排骨要洗凈，用微火燉 ， 不能放醬油，（這一點要記?。?否則，這湯沒法喝了 。）保持湯汁清潔 。
1、先燒開水，排骨下去過一下（肉都很臟，煮時會起臟沫，要想干凈，一定要用熱水洗），然后用清水把沖洗干凈；
2、把洗干凈的排骨放到容器里，加水和姜片和蔥團（不喜歡吃油膩的可以不放油，最好不要放油 ， ），大火燒開，轉中火 ， 中火燒十幾分鐘轉小火燉，在燉的過程中要看看容器里的湯多不多，少了可以添加點水 。（這一點不好 ， 最好是不要加水 。原因看后面 。）
3、等湯白了，自己可以先嘗嘗 ， 燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然后加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可?。ㄕ飧鏊搗ú淮蠛茫飧雒揮徐賴奈兜懶?。）
如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白 。
首先，一定要記得把排骨焯一下 ， 就是把排骨放在水里先煮一會 ， 水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈 ， 這樣做是因為排骨里面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙 。
其次，洗干凈之后繼續往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，（這一點算是把握了精髓） 。最好能一鍋煮下來 。
把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時后放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了 。
如果你喜歡冬瓜，最好能放點 ， 營養又美味，放海帶也不錯 。（如果這幾沒買這兩樣 ， 以后再說啦 。）
還有一點要提醒你，如果你是放在砂鍋里面燉 ， 要注意用小火，且在煮的過程中可以滴幾滴醋 ， 這樣做可以把排骨里面的鈣質弄出來使湯有營養且變白，（這是個小技巧）但是一定要記住不能放在鋁制的電飯鍋里這么弄 ， 因為醋和鋁會發生反應，產生不好的物質 。
試試看吧，我最愛做湯，還有一個湯也跟你說?。?就是買老母雞燉湯，方法同上 ， 不要焯太久，放一點點蘑菇，即使不放鹽味道也是一級棒啊~~~~(*^__^*) 嘻嘻……
排骨湯怎么燉？
燉排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克 。
輔料:鹽、蔥、姜 。
1.準備排骨，洗干凈 。
2.如果水涼了，回水開了再去浮沫 。
3.冷卻后再次沖洗排骨 。
4.準備適量的蔥和姜 。
5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中 。
6.煮沸后 ， 再次去除泡沫 。
7.去除浮沫后，湯很清澈 。
8.小火慢燉2小時后的效果 。
9.烹飪前撒些鹽 。
把排骨切好 ， 在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮 。期間放一點鹽 ， 可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了 。
這時候可以放一些蔬菜進去 ， 和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精 ?？梢猿鲥伭?。
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4、排骨可以燉什么?排骨和山藥可以燉出營養的湯 ， 做法如下：
準備材料：排骨750克、鐵棍山藥2根、玉米1根、葫蘿卜2根、姜片適量、鹽適量、香菜葉少許
1、新鮮玉米用奈瓷刀切塊，生姜切片 。
2、葫蘿卜，山藥用奈瓷削皮刀去掉外皮 。
3、切塊 ， 備用 。
4、排骨洗凈血水，焯水兩分鐘 。
5、用流水沖洗干凈，浮沫 。
6、把排骨、玉米、姜片放入湯鍋 ， 加入足量冷水，大火燒開 ， 轉中小火燉一小時 。
7、加入切塊的山藥和葫蘿卜，繼續燉煮30分鐘 。
8、燉至山藥葫蘿卜熟了即可 。
9、出鍋前加食鹽調味，喜歡胡椒粉的可以加胡椒粉 ， 表面放香菜葉 。
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5、排骨燉什么好吃燉排骨的做法如下：
主料：排骨500g 。
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒 。
調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許 。
做法：
1、玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中 。
2、鍋中燒水，水開后放入排骨 ， 大火煮至出現浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準 。
3、加入三大勺黃豆醬 。
4、再加入白糖；放入姜片和燉煮包 ， 加蓋用中火慢燉 。
5、湯汁沸騰后，轉小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可 。
排骨燉什么好吃又有營養，這些做法很簡單
1、冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水 ， 接著將排骨放到鍋里面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最后放點鹽調味就行 。
2、蓮藕排骨湯：準備適量的排骨、蓮藕、生姜、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗干凈且去掉血水的排骨放到裝有清水和生姜的鍋里煮開，接著把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最后放點鹽 。
3、苦瓜排骨湯：準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗干凈去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗干凈切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水 。然后把排骨放到鍋里，再倒入適量的清水，用大火煮開，之后把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之后再把苦瓜也放進去煮，最后撒點鹽 。
4、玉米排骨湯：準備適量的排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、紅棗和鹽 ， 先把所有食材都清洗干凈，接著將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿卜切成一塊一塊，生姜切成一片一片，往鍋里面倒水，等到水煮開后把排骨、胡蘿卜放進去煮兩分鐘后撈出 。然后把所有食材都倒入瓦煲中 ， 加水煮兩個小時，最后放點鹽就好了 。
5、白蘿卜排骨湯：準備適量的排骨、白蘿卜、生姜和鹽，先把排骨清洗干凈 ， 放到沸水中焯一下 ， 接著把它和生姜放到鍋里面加水煮開，白蘿卜清洗干凈后也放進去煮，大火煮開后改小火慢慢燉，最后放點鹽即可 。
【什么燉排骨,排骨燉什么好吃?】土豆或者蓮藕吧
