1、食材：糯米1600g ， 排骨1000g ， 醬油適量，鹽適量，白酒適量，糖適量 ， 五香粉適量 ， 大扁豆適量 。
2、扁豆要提前泡24小時 。
【大扁豆排骨粽子的做法 大扁豆排骨粽子怎么做】3、排骨提前煮了一下，去除了血沫，排骨泡一會水 ， 把血水泡出來，用手擠干，排骨和肉的一樣，剁成一寸小塊 。
4、所有調料混合，加入排骨中，用手抓勻，必須腌制一晚上，才能入味
5、米淘洗 ， 泡2小時左右 。
6、把米里洞面的水控干 。
7、米里面加醬油、糖、白酒適量，鹽少許，可以多放醬油，根據自己的口味，拌勻，備用 。
8、粽葉洗凈 ， 把根部剪刀掉一點 ， 煮開水，把粽葉放進去煮軟就可以了；泡一會 ， 把粽葉泡軟，
9、2片粽子葉重疊，卷成圓錐 。
10、放入糯米和排骨，每個粽子放一個大扁，最后放滿糯米,壓一下 。
11、把上面的粽葉往下折蓋住米，把長出來的粽葉窩成角，用棉線將粽子綁緊 。
12、將包好的肉粽子放在鍋里，加水 ， 水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西 ， 開后文火煮3小時，煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水開 。
