1、班戟皮：牛奶240克，雞蛋1個，低筋面粉80克，糖粉20克，黃油15克 ， 抹茶粉1小勺(5ML)
2、榴蓮餡：動物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴蓮肉150克 。
3、雞蛋打入碗里打散 ， 加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發） 。
4、倒入牛奶，攪拌均勻 。
5、篩入低筋面粉和抹茶粉
6、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊 。
7、將黃油隔水加熱融化成液態以后，倒入面糊里，攪拌均勻 。
8、將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時 。
9、平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱 。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形 。煎到面糊凝固 。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來 ， 放在盤子里 。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面） 。
10、煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了 。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度 。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發好的鮮奶油 。
11、把班戟皮包成四方形 ， 將餡完全包在皮里面 。
【榴蓮班戟的做法 榴蓮班戟怎么做】12、翻過來，榴蓮班戟就做好了 。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢 。
