1、什么菜適合卷餅吃立春，不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且在自然界、在人們的心目中，“春”意味著風和日暖，也意味著萬物生長、春耕播種，所謂“一年之計在于春” 。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一 。北方很多地區立春有吃春餅的習俗，春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食 。一頓完美的春餅，除了薄如蟬翼的餅皮還要有爽口鮮美的配菜，吃春餅，應該卷什么菜好吃？適合卷餅的蔬菜包括很多，一般都是比較常見的蔬菜 ， 推薦10道家常小炒，和春餅是絕配，和這些菜肴一起搭配最好吃，好吃到停不下來 ， 做法簡單容易學，下面一起看看都有那些菜：
【炒合菜】
材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發 ， 韭菜擇去老葉洗凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分 ， 還可以再加入菠菜和肉絲一起炒 。
2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內打散待用 。
3.鍋加少許油燒熱 ， 油熱以后可以前后左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底 ， 淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前后左右轉動一下 鍋讓面糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形 。
4.蛋液凝固后，翻面再煎一下 ， 取出，將蛋餅切成粗絲 。
5.鍋內再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽炒至斷生 。
6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
【京醬肉絲】
所需材料：豬里脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，淀粉適量、
做法步驟：
1.將里脊片去筋皮 ， 再切成大片 ， 再切成比筷子細一些的絲放在盤內
2.加入雞蛋清1/2個 ， 淀粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鐘，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調料
3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細條
4.將蔥條和姜絲放在碗內，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內 ， 加入開水，燙4-5分鐘，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，焯透就可以了，時間不用太長
5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白后立即盛出待用
生菜 ， 生菜球，油麥菜，小蔥等葉菜都適合卷餅吃 。
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2、卷餅簡單方便不少人喜歡當早餐,卷餅的配菜放什么比較好吃?玉米餅里的配菜很好吃 。我也很喜歡 。很多盤子更適合做卷心菜卷 。先來說說肉：把里脊切成塊，先腌好，放在大油里煮，然后把它從鍋里拿出來備用，把切碎的谷物放進鍋里炸，然后把撕碎的肉放進鍋里 ， 加大蒜、雞肉和鹽粉來證明 。玉米餅也很好吃 。如果你喜歡吃辣的話，你也可以放一些胡椒粉 。
我通常在自己家里吃面包卷 。王阿姨炸涼拌卷心菜煎餅 。配料是豆芽、韭菜、粉絲、炒蛋、薯條，味道鮮美健康 。撕碎的胡蘿卜和切碎的青椒都是不錯的選擇 。我想用北京醬做豬肉 。根據他們自己的喜好，他們可以把肉食和素食結合起來 。我們家經常吃的蔬菜是醋腌土豆 。我偶爾做些又酸又辣的土豆泥 。我自己吃 。因為孩子們不喜歡辛辣的食物，他們很少這樣做 。
有時是簡單的黃瓜醬、生菜、土豆泥、豆芽、海藻和豆腐皮 。剩下的可以加入切碎的黃瓜、胡蘿卜、粉絲和其他類型的絲綢 。肉菜、火腿條、燒焦的肉和小魚應該很好 。加入一些青椒，炒一炒（我認為最好是炒一些腐爛的） 。把薯片均勻地放在煎餅上，包起來吃 。煎餅和土豆碎是沂水人的傳統飲食方式！把面粉放在碗里，倒入水中，混合成一個精美的糕點（帶精美糕點的烤蛋糕很好），然后放入蔥花中拌勻 。
因為薯片有咸味 ， 卷餅后面有刷醬，所以餅里沒有鹽 。燉肉是許昌人最喜歡的地方菜 。四多久負盛名 ， 深受大眾喜愛，制作大盤菜的關鍵是要用大油和憤怒的豬肉 。配菜包括白菜、蘿卜片、冬瓜、炸豆腐和肉丸 。粉絲是必不可少的 。你也可以添加一些藻類、山上的真菌和黃金 。每天早上6點或7點，天還是黑的，天也不亮 。
黃瓜
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3、卷餅有哪些常見做法呢?你會搭配哪些配菜?卷餅也是一種非常好吃的食物，平時在家里面也是會經常去做的，尤其是北方人非常的喜歡吃卷餅，卷餅也是非常的簡單的 ， 我們在家里面就可以自己去制作，首先先去炒幾個配菜 。
材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、
一、準備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發 ， 韭菜擇去老葉洗凈，綠豆芽投洗干凈 ， 瀝凈水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒 。
二、把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內打散待用 。
鍋加少許油燒熱，油熱以后可以前后左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺 ， 依舊前后左右轉動一下 鍋讓面糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形 。
三、蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，將蛋餅切成粗絲 。
鍋內再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋 ， 將綠豆芽炒至斷生 。下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽 ， 生抽 ， 大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
這樣簡單又好吃的配菜就做好了 ， 然后我們再來做幾張餅 。
餅的做法也是非常的簡單的，我們先準備300g的面粉 ， 然后再放一些生水進去和成面糊，然后在面粉里面再加上一點食用鹽，這樣會讓做出來的餅更加的筋道，做餅的時候，如果自己喜歡吃雞蛋的話，也可以打一些蛋液抹上去，如果不喜歡吃雞蛋的話，就可以直接放到電餅檔里面去做這個餅，做好的餅就可以用來卷菜，吃了非常的方便 ， 又好吃 ， 早餐也可以做這樣的餅來當早餐，喜歡吃的朋友可以自己在家里面學著做 。
可以制作成麻醬卷餅，制作方法非常簡單，我一般會搭配黃瓜絲 ， 胡蘿卜絲，雞柳，里脊肉，火腿，培根等等 。
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4、卷餅加什么好吃?想到小時候，第一次和家人去北京旅游，我對烤鴨沒啥感覺，就愛吃那薄如蟬翼的『春餅』，覺得香噴噴的，越嚼越好吃~
『春餅』是面粉烙制的薄餅 ， 一般會用來卷菜食用 。早在唐朝，民間將春餅與菜放在一個盤子里，稱為"春盤" 。到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載 。到清代 ， 伴春餅而食的菜餡更為豐富 。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內 。清代詩人袁枚的《隨園食單》中 ， 有這樣關于春餅的記述――薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫 。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭) 。
我們南方人會以為春餅只是用來配烤鴨的，其實在北方會有很多菜式，都非常適合卷在春餅里食用~真的美滋滋、香噴噴，別有一番風味呢~
春餅配菜系列：
1.炒合菜、青椒土豆絲、韭菜雞蛋、蝦皮洋蔥、萵筍榨菜、熗拌海帶絲、肉末酸豆角、京醬肉絲、牛肉酸菜粉絲、魚香肉絲 。
2. 豬（羊）頭肉、醬肉、熏肉、肘子肉、紅玫瑰腸、粉腸等，肉類可以配腐乳、臭豆腐和黃瓜、香蔥等蔬菜 。
3. 時令蔬菜+調制蘸料 。
反正春餅很霸氣，看見什么卷什么 。
我們一起來這些經典北方風味的春餅小炒吧~d(✿ﾟﾟ)ノ♪
『京醬肉絲』
從菜名便可知，這可是老北京的看家菜之一 。其實做法很簡單，而且醬香濃郁非常下飯，卷在春餅里一起吃 ， 越吃越帶勁！
【食材】
豬里脊300克、黃瓜適量、蔥白適量、春餅 愛吃多少買多少 。
腌料：生抽1勺、鹽少許、料酒1勺、淀粉1勺、蛋清1個、白胡椒粉少許 。
醬汁：甜面醬2勺、生抽1勺、白糖1勺、蠔油1勺、清水5勺 。
【步驟】
01.豬里脊、黃瓜、蔥白切絲 。
02.豬肉絲加入腌料（生抽+鹽+料酒+淀粉+蛋清+白胡椒粉）拌勻上漿，腌制15分鐘 。
03.取碗中調醬汁（甜面醬+生抽+白糖+蠔油+清水） ， 攪拌均勻備用 。
04.春餅皮準備好，可以買市售的也可以自己做（啥？不會做，超簡單，本文末尾約你別走） 。
05.鍋內入油，待油溫上升后倒入腌制好的豬肉絲，炒至變色后倒入醬汁 ， 快速翻炒出鍋 。
06.春餅皮卷上豬肉絲、蔥絲、黃瓜絲，咬一口，啊嗚~媽呀，醬香濃郁，肉絲滑嫩，太好吃啦！
直接吃當然也可以，非常下飯哦~
『酸辣土豆絲』
北方館子里幾乎都有這道菜，聽起來好像蠻簡單的，但是做的好吃還真是不簡單！這道感覺非常普通的快炒菜，真的是米飯/春餅殺手！巨開胃！每次上桌第一個被光盤，我就問你香不香！
【食材】
土豆 600g、花椒 幾粒、白醋 1勺、鹽1勺、干辣椒 2個、蒜 2瓣、姜 適量、雞精 1勺 。
【步驟】
01.削好洗凈的土豆先切片，再切絲，然后泡入冷水中，去除部分淀粉（這樣炒出來才爽脆） 。干辣椒需要先泡水，然后切絲 。
02.鍋中燒開水，把土豆絲下入鍋中，水開后等待四十秒撈出 。
03.鍋中燒油放入花椒 ， 小火慢炸出花椒油，撈出花椒粒 。
04.入辣椒絲，然后入姜絲，蔥絲，蒜片爆香 。入土豆絲 ， 翻炒均勻加入白醋、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻后出鍋 。
05.下胡蘿卜翻炒，再下豆瓣醬炒香 。下蔥蒜末，木耳青椒一起炒熟 。加入肉絲翻炒均勻 。沿鍋邊倒入醬汁，大火快速炒勻收汁出鍋 。
卷餅是真的好吃不用和面操作簡單
卷餅可以加一些蔬菜，或者加一些烤腸，加一些培根，雞蛋都是非常好吃，我們也可以根據自己的口味來適量的添加自己喜歡的配菜
土豆絲 ， 香腸，卷餅里面最好是加土豆絲和香腸，這樣吃起來口感特別的爽脆 。也特別的入味 。另外就是做起來也非常的方便 。
我個人覺得卷餅加土豆絲，海帶絲，還有豆芽菜還是比較美味的，尤其在放入適量的辣椒油吃起來特別過癮 。
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5、卷春餅的10大配菜卷春餅的10大配菜有土豆絲、豆芽菜、韭菜、菠菜、黃瓜、大蔥、胡蘿卜、蛋皮、生菜、鹵肉 。可以任選一兩種甚至三四種組合在一起做即可 。
卷春餅能夠卷一切 ， 只要是自己想要吃的，都可以添加到春餅里面 。下面給大家介紹一下傳統的春餅做法：
主料：餃子皮150克、綠豆芽250克、韭菜150克、雞蛋1個、胡蘿卜1個 。
輔料：醬油1勺、油適量 。
步驟：
1、餃子皮刷油，疊放在一起 。
2、搟成圓薄面片 ， 放入鍋中，隔水蒸熟 。
3、鍋里放油，把豆芽炒軟，放入韭菜炒熟，淋上醬油，翻炒均勻 。
4、雞蛋煎成蛋皮后切絲，胡蘿卜切絲，備用 。
5、蒸好的面皮一層一層撕開，中間擺上蛋皮、胡蘿卜絲、豆芽韭菜，包好 。
【卷餅的配菜,什么菜適合卷餅吃】6、春卷擺在盤子里，收口壓在底部 。卷春餅就做好了 。
