1、鯰魚燉豆腐的做法：準備鯰魚一條，已經洗凈的鯰魚備好 。
2、豆腐100已切成小塊 ， 大蒜切片備好 。
3、姜切片 ， 小蔥切段 。
4、準備熱鍋，鍋里加入500克清水 ， 等鍋里的水開了，把鯰魚過下熱水，去去鯰皮，燙一下馬上撈出備用 。
【鯰魚的家常做法 家常鯰魚的做法】5、另起鍋，鍋中添加清水，大約600克 ， 水開放入切成小塊的鯰魚，準備清燉了 。
6、大火燉幾分鐘后改中火，燉大約15分鐘吧 。
7、下豆腐繼續燉，這時候要放鹽，老醋，蔥，姜 ， 蒜 ， 一點料酒 。
8、明顯看出鍋里水已經少了很多 ， 加入豆腐再繼續燉15分鐘，可以出鍋了 。
