1、牛肉100克、豆角400克、雞蛋60克、油10克、生抽10克、食鹽3克、辣椒粉2克、雞粉2克 。
2、方法：牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段 。牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個雞蛋攪拌均勻 。
【牛肉炒豆角的家常做法 牛肉炒豆角好吃的做法】3、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱 ， 然后關火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個時候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋 。
4、利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，牛肉九成熟以后 ， 將豆角倒入鍋中翻炒 。翻炒幾下 ， 加入適量食鹽和生抽調味 。
