1、食材：小人仙1kg、蒜蓉辣醬一袋、香菜段適量、大蒜瓣適量、蔥絲適量、干辣椒適量、香油適量、鹽水適量、蠔油一大勺、鹽適量 。
2、準備新鮮的小人仙 。
3、準備一袋蒜蓉辣醬、香菜段、大蒜瓣、蔥絲、干辣椒 。
4、水泡小人仙 ， 加適量的香油、鹽水沖泡 。
5、將泡好的小人仙用刷子刷 。
6、鍋中倒油，油熱小火 。
7、放入蒜片、干辣椒，炒出香味 。
8、加入蒜蓉辣醬，炒出紅油 。
9、放入小人仙，翻炒均勻 。
10、放入適量干辣椒、一大勺蠔油、鹽 ， 翻炒5至10分鐘 。
11、加入蔥花 ， 出鍋前放入香菜段，翻炒均勻 。
【小人仙的做法家常做法 如何制作小人仙】12、將小人仙用香油和鹽的混合水浸泡兩小時以上，以便排出沙子 。
