材料：冬瓜、梅干菜、素五花肉、姜母、芹菜、青江菜、香菇、沙拉油、鹽、胡椒等 。
【請問用冬瓜如何做出素扣肉啊】步驟如下：
冬瓜去皮，切2厘米厚備用，素五花肉切2至3厘米厚備用 。梅干菜一束切開，再切成小段洗凈，再以滾水川燙，以去除污物與鹽分，起鍋后擠干水分備用 。沙拉油中火熱鍋 ， 放入冬瓜片炸過撈起待涼 。油少許放入姜絲爆香，倒入梅干菜拌炒1分鐘 ， 添加水半碗 ， 放入香菇精與鹽、胡椒少許 。取一小盤置入保鮮膜 ， 再放入一片冬瓜，二片素五花肉 ， 排滿底部，再放入梅干菜，上蒸盤蒸煮約10分鐘即熟，起鍋待涼 。青江菜洗凈，去頭尾不整齊部份，利用蒸鍋的水，川燙至軟即可，撈起瀝干水分 。將青江菜重疊方式圍于盤子邊緣 ， 取蒸熟的梅干菜反扣入盤內即可 。
