1、自發粉除了蒸饅頭還能做什么其他的用途：
1、可用于做各類烘焙食品如烙餅、烘焙蛋糕、熱煎餅等，但不能用于包餃子，會破壞餃子的面筋使其破皮
2、也可用于炸東西，如炸雞、魚、明蝦 。
例如：白菜粉絲包子
做法如下：
主料：自發粉500g、粉絲50g、白菜1000g
調料：食鹽、醬油、雞精、蠔油、調和油、元貞糖適量
1、500克的自發粉加少許的溫水攪拌，揉成面團，放置溫暖處醒發20分鐘.
2、準備好粉絲白菜肉餡.
3、將以上三樣混合，加鹽、蠔油、雞精、糖、醬油一起攪拌均勻 。
4、將醒發好的面團揉成長圓條 。
5、再將面團分成小面團 。
6、取一面團用搟面杖搟成薄片，再添加適量的肉餡 。
7、用捏片的方式包起來 。（用一樣的方法把所有的包子都包好）
8、將包好的包子都放在蒸鍋里，用涼水蒸20分鐘 。
參考資料來源：百度百科-自發粉
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2、自發粉能做煎餅嗎?自發粉是可以做雞蛋餅的，具體做法如下：
【自發粉可以做什么美食,自發粉除了蒸饅頭還能做什么】用料：自發面粉 100克、雞蛋 4個、水 150克、蔥 少量、火腿 適量
1、首先先把蔥用刀切成蔥花；火腿腸用刀切成小丁 。
2、然后再盆子里打入四個雞蛋和100g面粉 。
3、再加入適量的鹽到盆子里，用打蛋器打勻 。
4、這時候，再把火腿丁和蔥花也放進盆子里，攪拌均勻 。
5、熱鍋倒油，用湯勺或粥勺把雞蛋液舀入鍋里 ， 開中火煎 。
6、聞到香味后，翻一下面，把雞蛋煎至兩面金黃色即可出鍋 。
7、出鍋后，抹上自己喜歡的醬料即可食用（番茄醬、甜面醬、辣椒醬、肉末醬等等） 。
南瓜千層餅
配料：
自發粉 500克、南瓜 200只、精鹽 2克、芝麻油 5毫升
烹飪步驟：
1.南瓜去皮切塊 。
2.放入蒸鍋中，蒸13分鐘到15分鐘至熟 。
3. 蒸熟的南瓜，趁熱壓成泥，喜歡吃比較甜一點的，這時候可以放一些白砂糖 。
4.加入適量自發粉，揉成光滑的面團，放置到溫暖處大約一個小時 。
5.團發酵至兩倍大后拿出 。
6.發好的面團拿出來揉均勻 。
7.用搟面杖搟成長方形的面餅 。
8.面餅上淋一層芝麻油 。
9.撒少許鹽 。
10.把面團切成八塊，如圖樣 。
11.從下邊依次往上折疊好，然后每一層上都要刷上油 。
12.折疊好后用搟面杖搟成方形的餅 。
13.放入蒸鍋中 ， 繼續發酵30分鐘左右 。
14.蒸鍋中火蒸18分鐘后燜五分鐘 。
烹飪小貼士：
烹飪小貼士：1、普通家用推薦首選100%小麥粉，無添加，是真正的面粉；2、很大程度上 ， 有勁道的面食，用筋度比較高的面粉；柔軟的面食，就用筋度低的面粉；3、筋度越高，蛋白質和面筋含量越高；4、英國面粉的筋度相較于中國的面粉可能會稍微低一點；5、有品牌保證的面粉包裝都有成分標注，要盡量選購有質量保證的大廠品牌；6、有些面粉會在里面添加淀粉 ， 一定要注意看配料表；7、有些進口的面粉沒有直接標注蛋白質含量百分比，但有寫明每100克面粉中蛋白質為8.5克 ， 8.5/100=8.5%，就得出了蛋白質含量百分比 。
能做的 。
煎餅（自發粉版）的做法
先打三顆蛋在碗里，用打蛋器攪拌均勻 。
加兩大勺糖和一小勺煉奶 ， 繼續攪拌均勻 。
再加三大勺自發粉，攪拌均勻 。
平底鍋關小火，加一點油，再倒下去煎餅，等大約2分鐘就可以熟了 。
自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物 。食品添加劑是自發粉的關鍵 。這種食品添加劑屬膨松劑, 又稱疏松劑 。膨松劑可分為堿性膨松劑和復合膨松劑兩大類 。使用單一的堿性膨松劑, 其制品的口味差, 故人們往往使用復合膨松劑 。自發粉中使用的就是復合膨松劑 。復合膨松劑是由堿劑和酸劑兩大部分組成, 在蒸煮、烘烤或油炸過程中, 堿劑和酸劑發生中和反應, 放出二氧化碳氣體, 使面團或蛋糊體積逐漸增大, 最后制成饅頭、蛋糕或油條等 。其制品中不殘留堿性物質, 從而提高了產品質量 。復合膨松劑的關鍵是酸劑的選用 。試驗表明, 若使用的酸劑選擇得恰當, 則可以充分提高膨松劑的效力和制品質量。
煎餅用自發粉可以做 。
方法步驟：
先打雞蛋 ，打到蓬松起泡的狀態，然后加牛奶，加自發粉攪成順滑的糊狀。
改小火 ， 放一勺面糊，煎小餅就小勺 ，想煎大點兒的就用大勺 。
大概到表面開始有冒泡跡象的時候 開中大火 ， 七八秒 立即關回小火 。
隨著表面的泡泡越來越多，邊緣也熟了，就可以翻面了，翻面后差不多幾十秒就能出鍋啦 。
完成 。
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3、自發粉可以做什么自發粉可以做面包、饅頭、蛋糕、油條等美食 。
自發粉，是以小麥粉為原料，經過添加膨松劑預混而成的面粉 。1845年由英國烘焙師亨利瓊斯(HenryJones)發明并取得專利 。其方便處在于只需在面粉中添加適量的水即可制作各種面制品 。但自發粉因其自身特點（即適合制作發酵類產品）,故不能制作水餃 ， 面條類產品，因其在制作時已經產氣，會造成對面筋的破壞 ， 從而導致餃子破皮，面條斷條 。
自發粉是在面粉中添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成,人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品,如饅頭、蛋糕和油條等 。這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫堿等工序,并能降低對食品制作技術的要求,能穩定和改替食品的質量,省時、簡單和方便.是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料 。
自發粉在經濟發達國家如美國、英國、日本和澳大利亞等國使用得較普遍 。在我國,隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快,人們一方面迫切希望能從一日三餐這一繁重的家務勞動中解脫出來,希望在家庭食品制作上能省時和簡便 。另一方面,人們也更有興趣自己動手制作各種花色食品,特別是近年來,小型打蛋機和烤箱進入家庭,蛋糕之類的烘烤食品開始出現在家庭食品中,所以自發粉在我國現代家庭中的作用越來越明顯 。
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4、自發面粉可以做什么自發面粉采用無污染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料 ， 經過源于健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮制粉技術 ， 精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料 ， 經過添加富含營養的營養膨松劑，預混而成的高檔家庭必備產品 。
自發面粉可以方便、快捷、無需技術、人人都可成為面點家 ， 其方便處在于只需在面粉中添加適量的水即可制作各種高中低檔面制品，蒸、烙、炸皆可 。蒸饅頭 ， 包包子，花卷，豆沙包，烙制各種餅，炸油條 ， 還可制作西式的比薩餅，但自發粉因其自身特點(即適合制作發酵類產品)，故不能制作水餃 ， 面條類產品，因其在制作時已經產氣，會造成對面筋的破壞 ， 從而導致餃子破皮，面條斷條 。
胡蘿卜肉包子的做法
1.將自發粉倒入容器里，用溫水和面，和好后放一旁醒上大概20分鐘以上（最好用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干）
2.現成的肉餡，用生姜、醬油、香油、料酒、白胡椒粉調好備用
3.香蔥洗凈，切碎末；胡蘿卜的表面洗凈后，外皮刮凈，之后擦成絲
4.把所有的主料按先后順序放入：豬肉餡-香蔥-胡蘿卜絲，加適量鹽，制成餡料
5.醒發好的面團，再次反復揉搓，使發好的面團膨松多孔
6.面團取出 ， 搓成長條，做成劑子，搟成中間厚，周邊薄的面皮，包入餡料
7.包好的包子要擱置10-15分鐘，再次醒面，之后再蒸
8.蒸鍋中加入冷水，蒸屜上刷上一層食用油（防止包子相互粘連）擺放時注意間隔
9.開火時 ， 先小火，等冒蒸氣后再調到中火蒸20分鐘 ， 即可
叉燒包子的做法
1.肉的選擇非常重要 ， 會影響口感 。建議選擇豬頸肉，或者那種很細的里脊條 。將豬肉分割成幾塊,均勻地涂抹上叉燒醬后 ， 放入冰箱腌至少4小時,過夜最佳.期間要取出肉做一次"按摩",以讓醬料更好滲入肉中
2.我用的是具有“組合燒烤”功能的微波爐進行烹飪的，也可以直接放入烤箱中烘烤 。溫度設置大約為170-180度，視肉塊大?。?5到20分鐘不等，但是記得中間要翻一次肉塊 。
3.待肉烤熟后，取出肉塊，涂抹一層叉勺醬再送入烤箱烘烤5分鐘即可 。
4.烤好的叉燒肉可以直接吃，當然也可以做成叉燒包 。
5.用自發粉做叉燒包非常容易 。將自發粉用溫涼水揉成面團后，根據室溫不同醒大約30-45分鐘，總之面團發酵至原來的2倍大小 。
6.發面的時候可以準備叉燒餡 。將叉燒肉切成小?。?然后盛入少量叉燒醬拌勻，這樣做出的叉燒包會有叉燒汁，口感更好 。
7.將發酵好的面團均勻切成面劑子，然后搟成圓面皮 。面皮厚度和包發面包子的面皮差不多 。然后包入叉燒肉餡 。
8.包好的叉燒饅頭放入籠屜中蓋上鍋蓋再醒20分鐘 ， 進行二次發酵 。
9.包子蒸之前，就剪子在叉燒饅頭上剪斷一個十字口，然后開蒸即可 。水開后約10分鐘左右就熟了 。
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5、自發粉可以做什么自發粉的話可以用來做面食啊等等，這些都是可以的，也可以用來做餅啊等等這些或者是做 。發酵的糕點都是可以做的 。
