1、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗干凈待用 。
2、生姜去皮洗凈切片，當歸和枸杞沖洗干凈 。
【清燉甲魚湯如何做才好喝 好喝的清燉甲魚湯做法介紹】3、鍋里放入半鍋水燒開 ， 把清洗干凈的甲魚倒入鍋里，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水里 。
4、甲魚焯好水撈出來 ， 把外面的一層膜撕掉，整只甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理干凈 。
5、甲魚清理好以后 ， 清洗干凈，放入大碗里，放入姜片和當歸，再放入適量水 。
6、蒸鍋放入適量水燒開 ， 放上蒸架，把甲魚放到蒸架上 ， 蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘 。
7、燉好以后放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋 。
