1、主料：豬頭肉1200 。
2、輔料：芝麻油適量、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、姜蔥適量、八角適量、香葉適量、紅棗適量 。
3、咸豬頭放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂凈 。
4、炒鍋放入大半鍋清水，放入咸豬頭 ，
5、煮開5分鐘，撈出，拔去豬毛等雜質，去掉大骨頭，漂凈 。
6、取高壓鍋，放入咸豬頭肉，加與肉持平的清水，
7、放入姜，蔥，紅棗，香葉，八角，老抽，料酒，
8、放入適量冰糖，大火煮上閥，小火25--30分鐘左右，
9、關火，稍微冷卻一下，撈出咸豬頭肉，
10、取炒鍋，放入鍋里的湯汁，加些芝放入咸豬頭肉，肉皮向下，麻油，冰糖與老抽煮開
11、中火煮至汁稠，至表面都均勻上色，
【鹵咸豬頭肉的做法 如何做鹵咸豬頭肉】12、稍微冷卻后即可切片裝盤上桌 。
