早前，江蘇省政府發布了《關于加強畜禽屠宰行業監督管理工作的建議》 ， 對今后畜禽屠宰行業做出了明確的規定 。
到2015年年底 ， 全省畜禽屠宰管理職能調整到位，初步建立上下銜接、部門協作、運行高效的畜禽屠宰監督管理體系 。
到2017年，關閉所有不合格的生豬屠宰企業，全省生豬屠宰企業數量控制在150家以內，全面實現工廠化屠宰 。在禁止活禽交易的地區和城市，將全面推行家禽定點屠宰和冰鮮禽產品上市 。
到2020年，生豬屠宰企業基本實現標準化生產和冷鏈化運輸銷售 ， 生豬屠宰行業基本實現信息化監管和質量安全全程控制，牛、羊、禽基本實現定點屠宰，全省畜禽屠宰行業發展和肉品質量安全水平顯著提升 。
據知道 ， 江蘇將組織開展定點屠宰企業資格監督審查 ， 限期關閉不合格生豬屠宰企業 。加強對畜禽來源、屠宰加工、品質檢驗及病害畜禽無害化處理等環節的管理，加快建立來源可溯、去向可查、責任可追究的肉品安全責任體系;實現對屠宰企業的遠程實時監控和信息化監管 。
此外，今后江蘇省將分步推進牛、羊、禽定點屠宰 。在大中型城市郊區和牛、羊、禽屠宰相對集中的地區先行試點 ， 改造屠宰設施設備，規范屠宰加工和檢疫檢驗操作流程 ， 加強生產過程監管 ， 落實牛、羊、禽肉產品市場索證管理制度 。
生豬屠宰行業潛力碩大
中國是一個傳統的農業大國 ， 具有豐富的自然資源 。養殖業是農業不可分割的一部分，豬肉作為人們日常餐桌上不可或缺的肉食品，在中國農業中占有尤其重要的地位 。目前，豬肉產品結構正在得到優化，綜合利用率有所提高，這將初步改變我國豬肉產品白條肉多、分割肉少;熱鮮肉多、冷鮮肉少;高溫制品多、低溫制品少和綜合利用率低的現狀 。
由于中國的生豬養殖規模化程度過低，小而散，畜牧系統的日常巡查和抽檢對象主要是年出欄100頭以上生豬的養殖戶，本就無力顧及遍布鄉村且違法概率較高的小農散養戶 。
隨著工業化和城鎮化步伐的加快，我國城鄉居民畜產品消費需求浮現新的變幻 。農村居民口糧消費潞傍下降，畜產品消費快速增添 ， 城市居民畜產品消費不斷升級，臃適安全畜產品需求不斷增添 。我國未來每年新增人口約700萬 ， 農村人口城鎮化數量約1200萬 ， 隨著居民收入水平的不斷提高，擴大內需和城鄉統籌發展等戰略深入實施，畜產品消費需求仍將潞傍剛性增長 ， 將進一步帶動畜牧業的發展 。
屠宰環節越發重要 屠宰設備紅利釋放
我國實行定點屠宰制度 ， 屠宰企業都具備屠宰資格，主要對收購的生豬進行屠宰、并對屠宰后的胭體進行進一步分割，制成各種豬肉產品進行銷售 。屠宰與加工企業普通是豬肉產業鏈的核心企業 。
屠宰車間的機械化發展不但省人工，而且衛生、能提高肉的品質 。譬如：臨屠宰前實行機械化淋浴，洗去豬體表上污垢可增強導電性能，驅使生豬情緒穩定，減少應激反應;采取電麻致昏，使生豬不受驚，減少體內糖元分解，保證肉品的清新度;吊掛隧道式蒸汽燙洗，避免豬體間交織污染 。
【江蘇生豬屠宰場排名 江蘇省生豬屠宰行業潛力巨大】
