近日 ， 國家統計局發布的數據顯示，1月份全國居民消費價格指數(CPI)同比上漲1.8%，其中豬肉價格同比上漲18.8%，影響CPI上漲約0.44個百分點，是影響CPI最大的因素 。我市從去年5月份以來，豬肉價格就呈持續上漲態勢，目前毛豬收購價格達到9.1元/斤，豬肉零售價達到14元/斤左右 。從去年到現在 ， 我市豬肉價格一路狂奔到底是什么緣故造成的?昨日采訪人員進行了調查 。
市民需求量顯然下滑
同往年正月里豬肉價格有所歸落不同，今年春節假期之后，豬肉價格基本維持在節前的水平，甚至還有所上升 。價格上漲了，卻并沒有給經營戶帶來更多的收入和驚喜 。相反，他每湊遍感到生意越來越難做 。
昨日，采訪人員走訪奎園、礦西、文沃等農貿市場知道到，近日豬肉價格基本維持在14元/斤左右，和節前價格相比，并沒有浮現大幅度的下降 。文沃農貿市場一位攤主介紹，現在豬肉貨源緊張，因此價格向來沒有浮現下降，但是前來購買豬肉的人并不是許多 。
目前的豬肉行情讓許多豬肉“小販”有點兒吃不住勁 ?！皟r格高，賣不動 。”一位攤販說，春節前豬肉價格高是正常的波動，不僅價格高，銷售也很好，但是春節后的價格卻向來沒有降下來，因此導致銷量顯然下降 。
解放橋一位攤主說，現在雖然價格高 ， 但是屠宰廠的宰殺量也不多 。市民李女士在菜場內轉了一圈，選購了1斤五花肉 ?！叭鈨r高就少買一點 。”
“我們的豬源主要來自徐州周邊的大中型養殖場，由于全國的豬肉都緊張，因此導致徐州本地的豬源尤其缺，因此屠宰量同比下降了30%左右 。”我市生豬定點屠宰企業徐州優特農牧食品有限公司有關盡職人說，從去年5月份之后 ， 我市生豬收購價一路上漲，目前已經達到9.1元/斤左右 。
“毛豬收購價格上漲 ， 加上屠宰量減少，導致屠宰場的利潤大大降低 ?！痹摫M職人介紹，由于收購和屠宰環節的成本加大，因此豬肉批發價不得不跟著上漲 。
昨日，我市一位豬肉零售商販說，由于零售攤主進貨的白條豬并不是市場上最終銷售的豬肉，普通是消除了內臟但帶著骨頭的整豬，把骨頭剔去，再把太肥的或者不能吃的地方割掉，然后分解銷售，因此豬肉批發價格上漲之后，零售價也跟著漲，由于零售價格高，因此市民購買豬肉的需求量也在下降 。
前年和去年低估導致緊缺
按照歷年的規律來看 ， 我市豬肉價格在一年中呈現兩頭高、中間低的U形走勢，但是去年卻一反常態一路上揚 ?！皬娜ツ?月份以來，我市生豬市場行情節節攀升，陷入7月份以后，生豬價格上漲速度不斷加快 ， 其中生豬收購價從5月份的6元多/斤上漲到8元/斤 。”徐州大富華養殖科技有限公司石廣華總經理分析說，這種行情變幻主要是受到生豬貨源的影響 。
“從2013年開始，徐州的生豬行情持續下降，尤其是2014年初 ， 生豬的出欄價格曾經低于5元/斤，養殖戶都浮現了嚴重的虧損 ， 當時許多養殖場和散戶減少母豬和小豬的存欄量，因此導致現在生豬存欄量和前年同期相比顯然減少 ?！笔浝矸治稣f ， 當時我市毛豬的收購價格降到了4.2元/斤，按照這個毛豬收購價格來計算，許多養豬戶都賠錢了 。由于許多養殖戶開始減少養殖數量 ， 因此導致現在貨源緊缺價格升高 。
“前年和去年的高熱病等疫病造成大量生豬死亡，而幸存下來的母豬的生產性能和產仔率、成活率也很低 ， 對生豬存欄量產生了一定的影響，導致了目前生豬貨源和去年同期相比減少了許多 ?！笔浝矸治稣f，受到供求關系的影響，從去年5月份開始，我市的生豬價格開始徐徐反彈歸升，直到現在的生豬收購行情維持在9.1元/斤，固然這個上漲的趨勢中也存在一些小幅的波動 。
養一頭生豬毛利600多元
在徐州 ， 普通每頭豬從出生到出樂伢概為5個半月光陰，出欄時的分量在200斤/頭左右 ?！耙活^豬從出生到出欄要吃掉500多斤飼料，均勻每2.7斤飼料能長1斤豬肉，根據現在的飼料成本計算，約摸一頭豬的飼料成本在1000元左右 ?！笔瘡V華說，現在出欄的毛豬普通重200斤左右 ， 按照現在的收購價格9.1元/斤，能賣1800多元，扣除其他成本外 ， 一脫獪欄的生豬毛利在600多元 。
“養豬和炒股一樣，風險很大的 ?！笔瘡V華說 ， 我市的豬肉行情最近幾年呈波浪形向前發展 ， 許多散戶由于掌握不住生豬的行情規律，在行情好的時候，盲目養殖 ， 到了行情跌至谷底，又賠得血本無歸，紛紛退出 。
“前年和去年 ， 由于毛豬收購價格跌到低谷，而飼料成本沒有下降 ， 因此導致許多養豬戶虧本，選擇堅守的養殖戶也會處理掉能繁殖的母豬來削減成本 ?！笔瘡V華分析說，能繁殖的母豬存欄量變幻的拐點是決心豬價拐點的因素 。
“養豬的周期長，價格波動大 ， 行情好的時候賺的錢說不定在行情不好時全賠進去 ， 因此對中小養殖戶來說 ， 更需要價格的穩定，最近幾年由于豬肉價格波動厲害，因此中小養殖戶的數量每年都在下降 ?！笔瘡V華分析，對中小規模的養殖戶和散戶來說 ， 資金和實力有限，反抗風險能力弱 ， 病害、突發事件和價格大幅波動就會輕易將他們擊垮，這幾年，個體養殖的人數逐漸減少 。
對后市信心不足 ， 補欄異常謹慎
從全國范圍來看，生豬供應緊張是本輪豬肉價格持續上漲的主要緣故 。不過，面對不斷上漲的市場行情，養殖戶們卻表現出了從未有過的從容 ?！靶熘菟诘牡乩砦恢脹Q心寥玟生豬豬源的充沛，目前安徽、河南、山東等各地豬販子來徐州周邊地區搶豬源，而且會比本地販子給的價格高 ， 因此農村許多散戶養殖的生豬被外地搶走了 ?！笔瘡V華說 。
面對如火如荼的行情，石廣華卻沒有擴大規模的準備 ?！澳壳按鏅诹糠€定在2000頭左右，每月出欄比較穩定，目前還沒有蜂擁而上踴躍‘擴軍’的準備，一方面擴建豬舍等養豬成本增添，另一方面雖然豬肉價格漲得厲害 ， 但市場風險和養殖風險依然存在 。要是盲目補欄得不到控制，導致供應量猛增，對價格下挫的影響約摸會在下半年體現出來 ?！笔瘡V華說，盲目擴張很簡單造成價格暴漲后的暴跌 。
生豬供應偏緊，加之養殖戶補欄異常謹慎，是否會使得豬肉價格長期處于高位呢?“現在市民的消費層次也多樣化，隨著市民健康飲食觀念的加強 ， 也使得牛羊肉、雞肉、魚蝦等肉品的消費呈不斷上升趨勢，因此豬肉的價格不約摸會長期處在高價位上 ?！笔瘡V華說 。
【生豬供應不足 生豬貨源減少】
