鱷魚龜又稱肉龜，體重可達5～11千克 。性情溫和，不主動傷人 。鱷魚龜原產于美洲，在人工飼養條件下，年均增重可達1000克，出肉率高，為一般龜的2倍 。鱷魚龜是近兩年引進的新品種，通過這幾年的引進，對苗種的養殖、成龜的養殖以及成龜養殖后養成親龜 ， 突破人工養殖的技術 。鱷魚龜比較適合集約化養殖，也適合家庭式的農民養殖 ， 是農民致富的很好的一個品種 。
鱷魚龜具有生長速度快、肉質鮮美的特點，在同類龜中含肉率是最高的，它的肉骨比高達85% 。它是一種雜食性動物，以動物性食物為主，也吃蔬菜和其它的雜糧，所以在養殖過程中也可以用一些顆粒飼料 。鱷魚龜肌肉中含有大量人體所必需的氨基酸，還含有不飽和脂肪酸，所以它的營養價值很高，它的巿場價格是甲魚的4～5倍，1千克的鱷魚龜巿場上大約能賣到三四百元，經濟效益比較顯著 。
生物學特性
【鱷魚龜高效人工養殖技術 人工飼養鱷龜】1.形態特征鱷魚龜粗看酷似鱷魚，頭部為三角形，不能完全縮入殼內，口裂大達眼睛后部，吻尖，眼圓而有神，成體多為褐色（幼體黑色），背部具有三條棱，棱上分成多塊丘狀，單元棱突，并有從棱頂向外呈放射狀的條紋 。背甲后緣呈鋸齒狀 。腹甲小呈淺黃色，中間有十字形條紋，四肢肥大粗壯 ， 不能完全縮入殼內，爪帶溝較長，趾間帶蹼，尾長而尖 ， 上有棘突 。
有關鱷魚龜的養殖技術相關問題，請參看本文中的視頻 。
