鱸魚為常見的經濟魚類之一 ， 也是發展海水養殖的品種 ， 同時鱸魚也是天然生長的重要經濟魚類之一，人工養殖已有近二十年歷史，近年來在巿場經濟的驅動下，鱸魚養殖技術有了較大的突破 。
1、池塘條件與準備工作
池塘面積以3300m2一6600m2為宜,水深2m以上，水源充足、水質無污染，有較好的進排水設施、交通方便 。放養前需干池清淤、平整護坡，每公頃用生石灰750千克一l050千克，保持池水l0一20公分 ， 浸漿潑酒 。7天后加水至lm深，為使水質保持良好狀態，可一次施用二銨75千克/hm2，兩天后池水變為油綠色即可放養 。
2、魚種暫養與放養
鱸魚苗種目前多為海捕 ， 春季海捕苗種約為2.5公分一4公分 ， 經捕撈轉運操作魚體會有不同程度受傷，為提高養殖成活率，可先進行中間暫養 。暫養方式以養殖池中架設40目網箱比較方便 。每立方米水體暫養苗種2000一3000尾，用l×l0一6一2×l0一6氯霉素撥酒消毒,待攝食魚糜后呋喃唑酮 。
前l0天投喂鹵蟲幼體或海淡水技角類，橈足類，而后投喂新鮮魚糜 。魚種培養至l0公分左右，按l.5尾/m2投入養成池中 。
3、養成管理
①投喂
【鱸魚養殖技術 鱸魚養殖技術要點】餌料以低殖雜魚為主，輔以人工配料 。鱸魚搶食快，含量大，定時定量投喂很重要 。投喂時要掌握魚吃飽，又不浪費餌料 。每次投喂先少投引魚上浮搶食時再加大投喂量 ， 待魚下沉不搶食時中止投喂 ， 日投餌次數和投餌量視季節而異 。鱸魚快速生長的適溫季節、日投餌4一5次 ， 投餌量為魚體重的l0一30%，低溫的早春、晚秋，日投餌2一3次，占魚體重的l一l0% 。
②巡塘檢查
早晚巡塘觀察，發現異常及時處理 。巡塘觀察內容包括魚體活動情況，池塘水色、氣味、透明度變化及池塘防逃設施和敵害等 。
