【簡單做紅燒肉 簡單做紅燒肉的步驟】1、先把買回來的五花肉洗干凈 ， 丟進沸騰的水里過水 ， 肉變色后承起然后切成小塊（大概1.5cm一塊）備用 。
2、姜切片（3-5片）蒜頭粒（2-3粒）待用 。
3、沙鍋下油大火熱鍋，把蒜頭跟姜片丟進鍋里爆炒 。
4、然后把切好的五花肉也放進鍋里翻炒一分鐘后 ， 下一湯勺南乳，倒入料酒、醬油翻炒至醬料都均勻粘到肉上 。
5、然后倒入清水（水剛好蓋過肉身即可），這時把火調至文火，耐心等候一個小時 。
6、注意別讓肉烤糊，想要五花肉吃起來不油膩，肥肉入口即化，就必須耐心慢火燉，大概一小時后用筷子挫一下帶皮的肥肉，看是不是輕易可以挫爛 ， 爛的話就證明時間差不多了 。
7、倒入少許老抽，均勻撒入白糖，蓋鍋再燉十分鐘即可 。
