加州鱸魚原名大口黑鱸，分類學上屬鱸形目棘臀魚科黑鱸屬游釣魚類，以肉食性為主，掠食性強 ， 攝食量大，常單獨覓食 ， 喜捕食小魚蝦 ， 分為兩個亞種，一種是分布在美國中東部、墨西哥東北部和加拿大東南部的大口黑鱸北方亞種，另一種是分布在佛羅里達州南部的大口黑鱸佛羅里達亞種 。
加州鱸魚體延長而側扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形，體高與體長比為1:3.5-4.2，頭長與體長比為1:3.2-3.4，頭大且長，眼大，眼珠突出，吻長，口上位，口裂大而寬 ， 頜骨、腭骨、犁骨都有完整的梳狀齒，多而細?。笮∫恢? ，背肉肥厚，尾柄長且高，全身披灰銀白或淡黃色細密鱗片，但背脊一線顏色較深，常呈綠青色或淡黑色 ， 同時沿側線附近常有黑色斑紋，腹部灰白 。
加州鱸魚主要棲息于混濁度低，且有水生植物分布的水域中，如湖泊、水庫的淺水區、沼澤地帶的小溪、河流的滯水區、池塘等 ， 常藏身于水下巖石或樹枝叢中，有占地習性，活動范圍較小 ， 在池塘養殖 ， 喜歡棲身于沙質或沙泥質不混濁的靜水環境中，活動于中下水層，性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇 。
【加州鱸魚圖片 加州鱸的圖片】加州鱸魚的適溫范圍廣，在水溫1-36.4℃時都能生存，10℃以上開始攝食，最適生長溫度為20-30℃，水質要求每升水溶氧量在1.5毫克以上，比鱸魚、鱖魚耐低氧能力強，幼魚愛集群活動，成魚分散 ， 原產地為純淡水，但經試養證明 ， 在10‰以下鹽度，ph值在6-8.5之間的水體均能適應 。
