香菇是一種高蛋白食品，易于種植，被譽為“菇中之王” 。香菇的品種很多，應該根據不同的目的、條件和需求選取合適的品種 。下面介紹香菇的種植步驟：
【香菇怎么種？】1. 培養基的制備：
香菇是在特定的基質中生長的，在基質中提供養分和水分 。常見的基質是秸稈、麥麩、蘑菇渣等 。將這些基質加水蒸煮煮沸，再放涼 。
2. 發菇種制備：
香菇的發菇種需要選優良的母菌體，通過培養培育出來的飽滿菌種，將菌種培養在適宜的培養基上，以備發菇 。一般在溫度為28°C的條件下發酵 。
3. 接菇：
將制好的發菇種接種在培養基中 ， 然后用木屑、鋸末、麥麩等混合物將發酵好的菌絲裝入菇袋，壓緊后將口部扭緊 。接下來要進行3次發酵，一般每次發酵的時間為7天左右 。
4. 育菇：
經過3次發酵后的菇桶，可以開始育菇了 。育菇時要保持溫度、濕度及通風等因素的平衡，一般保持70%左右的濕度和20°C到25°C的溫度，直到香菇菌絲接近表面 。
5. 采收：
當菌絲覆蓋了整個菇坑表面時，便可以開始采收了 。采收要注意不要取得太深，一般每次5個左右 。采收后要重新覆蓋好土壤和蒸發好的水分，保持菇坑內的濕度 。
