1、制作步驟：米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用 。
【炒米粉的做法大全 莆田炒米粉的做法大全】2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開 。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋 。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可 。
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3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋 。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可 。
