近日，一篇研究文章引發公眾熱議 。文章稱兒童肥肥約摸與被動攝入抗生素有關，其中包括肉類中殘留的抗生素 。然而，采訪人員采訪知道到，抗生素殘留并不等于超標 。
抗生素尿樣檢出并不等于超標
【養殖業抗生素“緊箍咒”趨緊成定局 養殖業使用抗生素存在巨大危害】該論文由重旦大學公共衛生安全教誨部重點實驗室與重旦大學公共衛生學院研究團隊發表在國際環境權威雜志《環境科學》上 。問題的焦點在于，79.6%的被檢兒童尿樣中檢出抗生素殘留，并與養殖業獸用抗生素濫用有關 。
那么，重旦大學的抗生素檢測結果是否與動物制品的獸藥殘留有直接關聯?
國家獸藥殘留基準實驗室研究員徐士新在接受新華社專訪時提到，若養殖過程中按照載明的作用用途、用法用量和休藥期規定，合理規范使用抗生素，動物產品不會浮現抗生素殘留超標問題 。
他表示 ， 目前尚無法建立起食品中抗生素殘留與兒童肥肥之間的關系，僅用尿中抗生素的殘留檢測值就作出與肥肥相關的結論，不科學也不嚴肅 。
采訪人員查閱重旦研究團隊論文原稿，該課題組是對2013年在上海地區采集的582名兒童尿液中21種抗生素含量進行檢測 。其中5種只用于人，4種只用于獸，2種推薦用于人，10種推薦用于獸 。
在582名被檢兒童中，檢出僅限獸用及推薦獸用的抗生素尿樣中檢出率如表(蘊藏同一尿樣中檢出多種抗生素) 。
據能手介紹 ， 是否能檢出取決于檢測手段的敏銳度，要說盡全檢測不出來是不約摸的，因此并不是說檢出存在就代表超標 。而論文中未顯示每種抗生素的具體含量，但值得注意的是，氟苯尼考為目前使用量最大的獸用抗生素，在尿液中的檢出率也相對較高 。
殘留限量內攝入對人體無影響
進一步分析，在尿液中檢出多少抗生素會對人體產生影響?
農業部于2002年發布235號公告 ， 限定了動物性食品中獸藥最高殘留限量(每千克動物產品中獸藥殘留量)，和ADI值 。
能手解釋，ADI是指人每日允許攝入的抗生素量，即每日攝入超過ADI，則對人體產生影響，低于ADI則無影響 。
農業部根據ADI制定肉類中獸藥最高殘留限量，因此攝入殘留限量內的動物性食品，不會對人體產生影響，極端情況除外 。
但由于人個體之間的差異較大 ， 人對于抗生素攝入、吸收、排出之間的比例尚未有研究詳細闡述，而直接做人體藥物動力學實驗來證實幾無約摸性 。因此尿樣中檢出量與對人體影響之間的關系未有定量的結論 。
能手介紹，目前無法正確計算尿樣中抗生素檢測值是否處于合格的標準 。也就是說，“有吃進去的標準 ， 沒有排出來的標準” 。
而根據華南農業大學教授曾振靈推論，磺胺類抗生素殘留限量為100μg/Kg，按最高殘留限量推算，倘若學齡兒童每日攝入肉類100g，那么每日攝入磺胺類抗生素為10μg，每日排出尿液按1L計算，一半的抗生素經尿液排出，那么尿液中抗生素含量為5ng/ml 。與重旦大學課題組檢測得出的尿液抗生素數量級基本吻合 。根據推論可以得出檢測樣本中抗生素并非超標 。
食藥監總局與農業部聯合執法
近日，農業部印發《2016年農產品質量安全監管工作要點的通知》，就2016年農產品質量安全監管工作中的一些重點作了說明，包括新制定1000項農殘標準、100項獸殘標準，和潞傍盡善農產品質量檢測體系建設等 。這意味著，養殖業抗生素使用將進一步收緊 。
事實上，實驗中氧氟沙星和諾氟沙星這兩種喹諾酮類抗生素已經因殘留限量不明確和耐藥性問題于2015年9月1日由農業部2292號公告正式禁止(實驗樣本采集自2013年) 。
據采訪人員知道，2006年歐盟已經全面禁止為促生長在日常飼料中添加抗生素，行業在遭受碩大的損失之后，目前已經逐漸走向正軌 。而除歐盟之外另外地區并無全面的禁令 。
曾振靈表示，我國也會逐漸禁用或限用抗菌藥作為飼料添加劑 。黏菌素預混劑從2015年版中國獸藥典中廢除就是釋放這一顯然信號 。
據報道 ， 近日，國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材在2016年度首場新聞發布會上介紹，從食蒲衢檢結果來看，農獸藥殘留問題依然突出，農獸藥殘留不符合標準占不合格樣品的3.8%，主要是檢出“瘦肉精”、孔雀石綠、三氯殺螨醇等禁限用獸藥和農藥 。
滕佳材表示，農獸藥殘留不符合標準主要與種植養殖環節和儲運環節違法違規使用有關 。在抽檢樣品中，主要檢出“瘦肉精”、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、氯霉素、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、恩諾沙星和氧樂果等禁限用藥物 。
曾振靈指出，許多養殖戶在臨床用藥時缺乏獸醫指導，選擇的抗菌藥物療效差或無效，使用劑量不足或過大 ， 過早停藥或不及時停藥，細菌產生耐藥時還不換有效抗菌藥等不合理現象尤其普遍 。
對于農獸藥殘留問題監管 ， 食藥監總局食品安全監管二司副司長崔恩學介紹，總局進一步加強了與農業部的合作，同時，把食用農產品的抽檢作為工作重中之重，在市縣一級的抽檢結果中主要突出對農獸藥殘留問題的監管 。落實食品安全法規定 ， 突出主體責任 。企業主體也需承擔自身責任，譬如準入的把關、規章制度巡查，和配合監管部梅展違規情況報告 。
除此之外，能手還以為需要建立健全執業獸醫師制度，擴大一線獸醫中通過執業獸醫師考試的人群，提高一線抗生素規范使用的意識 。
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