1、材料：蛋糕胚，錫蘭紅茶10g、牛奶70g、色拉油30g、小麥粉58g、雞蛋3個、糖45g；黑糖珍珠，珍珠50g、黑糖塊50g、水100g；奶蓋，淡奶油150g、牛奶30g、錫蘭紅茶3g、糖15g 。
2、準備好所用到的主要食材 。
3、牛奶稍微加熱，放入紅茶攪勻，靜置變涼 。然后加入蛋黃和色拉油混合均勻 。
4、篩入金龍魚糕點用小麥粉攪勻 。
5、蛋白里分兩次加入45克糖，打至硬性發泡 ， 與面糊混合均勻 。
6、倒入6寸戚風模具中，震出氣泡，放入烤箱，160度烘烤45分鐘 。出爐后倒扣晾涼備用 。
7、在烤蛋糕期間 ， 將珍珠煮30分鐘，燜20分鐘，撈出沖洗干凈 。然后將黑糖塊加100克水，加熱至黑糖水變濃稠，放入珍珠煮到湯汁變稠變粘，關火放涼備用 。
8、最后做奶蓋 。按配料里做出紅茶牛奶，放涼后加入淡奶油和糖 。
9、打至奶蓋體積變大一點，可緩慢流動，裝入裱花袋里放冰箱冷藏備用 。
10、蛋糕脫模后 ， 將表面切平整，倒扣后將蛋糕中間切割出一部分，先填些奶蓋，然后將切出來的蛋糕蓋上去 。
【網紅蛋糕的制作方法 網紅蛋糕的制作方法和配方】11、再將奶蓋按畫圈的方式，擠滿蛋糕表面 ， 中間填上瀝干的珍珠即可 。
