1、元宵節吃餃子還是湯圓?南方一般吃湯圓，北方一般吃餃子和元宵 。元宵節的飲食習俗，不同的地方風俗不同 。制作的方法也南北各異 。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團 。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等 。不論有無餡料 ， 都同樣的美味可口 。都寄托著人們祈禱家人團圓的祝福 。
元宵節習俗
1、踩高蹺：踩高蹺，是民間盛行的一種群眾性技藝表演 。高蹺本屬中國古代百戲之一，早在春秋時已經出現 。中國最早介紹高蹺的是《列子?說符》篇：“宋有蘭子者，以技干宋元 。宋元召而使見其技 ?！?br />
2、舞獅子：舞獅子是中國優秀的民間藝術 ， 每逢元宵佳節或集會慶典，民間都以獅舞前來助興 。這一習俗起源于三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一千多年的歷史 。
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2、元宵節吃什么元宵節也稱上元節或燈節，這是一個吃湯圓賞燈的節日，據民間風俗史書上記載，元宵始于隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五 ， 隋煬帝揚廣為粉飾太平，炫耀民富國強 ， 下令在洛陽城里搭起座座高臺戲棚，調來全國各路高手戲班 ， 從十五之夜開始，夜夜花燈高招 ， 歌舞生平，弦歌不絕 。一時間，看燈的，聽戲的 ， 做小生意的，人山人海，使的個洛陽城沸沸騰騰起來 。據說，這時有個小吃店鋪的老板別出心裁，把糯米碾成粉 ， 包以糖餡做成團子，然后一煮，又飽肚子，又暖身子，很受歡迎 。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名 。
北方叫元宵，在南方呢習慣叫湯圓 。還有呢元宵是這樣滾出來的 ， 而湯圓是一個個手工包出來的 。
湯圓是用糯米細面 ， 再配以白糖等各種餡，通過灑水工藝滾成的一種風味食品 。北方習慣稱之為元宵，而南方則稱之為湯圓，它最大的區別是南方湯圓是逐一手工作成的，餡料是軟的，而北方元宵餡料預先制好，晾干并切成小四方塊，然后置于機器中滾上面粉即成 。無論是哪一種都是細粉餡精 。
還有啊這元宵的吃法也是有講究的，煮：一次不要太多，水要多放些，因為天冷元宵的溫度低 ， 放多了不易開鍋，浸泡時間一長面粉就會脫落，造成混湯 ， 水開后再點兩次冷水，有兩三分鐘就能起鍋了，煮好的元宵應是蓬松如棉絮狀 。元宵節 ， 又稱“上元節”或“燈節” 。據資料記載，元宵節大約在漢代就已經出現了，到了明清時期便與春節、中秋節一起被稱為中國民間的三大傳統節日，至今已有兩千多年的歷史 。
元宵是湯圓的別稱 。舊俗元宵節要吃湯圓 ， 故稱“吃元宵” 。昔時民間在正月十五用糯米磨漿吸干成面，做成球形有餡食品煮吃 ， 城鎮居民多在市場購買 。吃元宵習俗流傳至今 。
吃元宵 ， 這是元宵節最主要的活動 。古時候人們把元宵這種食品叫湯圓、湯團或團子，只因在正月十五這天食用 ， 所以便把這一天叫成了元宵節 。為什么元宵節要吃元宵呢？因為元宵節這天定在正月十五 ， 是陰歷年的第一個月圓的日子，元宵的形狀是圓形，又含著一個“圓”字的同音字 ， 象征著團圓、美滿、吉祥、和睦的家庭，所以人們多取其意，要吃元宵 。那為什么又有“鬧元宵”之說呢？“鬧”就是指熱熱鬧鬧地歡樂一天的意思 。因為我國是以農業生產為主，一年中比較清閑的是“冬仨月”，元宵節過后，氣溫逐漸變暖，萬物復蘇，冬閑已經過去，就要備好耕作的事宜，不能稍有休閑了 ， 所以元宵節這天歡樂一番，既是一種“放松式”的休閑活動，更是表現人們祈求新的一年風調雨順，五谷豐登，用歡樂的笑聲和喜慶的鑼鼓聲 ， 在吉祥的氣氛中，迎接豐收一年的來到 。
相傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵” ， 長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面 。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過動難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓 ，，并由全體臣民張燈供奉 。武帝準湊 ， “元宵姑娘”終于見到家人 。此后，便形成了元宵節 。
關于元宵節習俗的形成，說法頗多 ， 但一般變為在漢代就初具雛形 。史載漢武帝的時候，漢室要祭祀一位叫"太一"的神明 。據稱泰一是當時相當顯赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于漢帝，所以受到的奉祀比較隆盛 。相傳另一位漢室皇帝漢文帝也和元宵節有關 。
元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱 “面繭、粉果、元寶、湯 餅、圓不落角”等等 ， 直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡 ， 無餡兩種 。無餡的個小 ， 味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料，又稱“珍珠湯圓”，有餡的個大，狀如核桃 。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽吳家湯圓著稱 。.
“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘 。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵 ?！边@首清朝的《上元竹枝詞》就反映了北京老早以前就有元宵節吃湯圓的習慣，并且當時已有以出售湯圓著稱的字號 。
正月十五元宵節將至 。元宵是燈節 。在中國，唐朝遺留下來燈節觀燈的習慣一直在民間流傳著 。另外，元宵節吃湯圓的風俗也一直保留到現在，因為在上元節的晚上――元宵吃湯圓，人們也就習慣地把湯圓叫做“元宵” 。
元宵佳節，北京的飲食、糕點鋪，甚至連馬路兩邊都設攤兜售湯圓，家家戶戶在正月十五這天都吃碗熱氣騰騰的湯圓，人們是多么留戀我們祖先遺留下來的風俗呀！
湯圓又叫湯團、粉果，因為熟了浮在水上，古代又叫它浮圓子 。人們在元宵節吃湯圓，實際上是思念親人、渴望團圓的意思 。宋代周必大寫《元宵煮浮圓子詩》是我國最早描繪湯圓的詩：
“今夕知何夕？團圓事事同 。
湯官尋舊味，灶婢詫新功 。
星燦烏云裹，珠浮濁水中 。
歲時編雜詠，附此說家風 ?！?br /> 周必大是南宋孝宗時大臣，平時整肅軍政，勵精圖治 。這首短詩里已經流露出他舉碗盼望全國人民團聚的思念，連灶下生火的丫頭都為大家煮食湯圓時浸沉在思念故鄉那種深沉的情緒里感到詫異呢！吃湯圓，憶親人，這個習慣就一直傳到現在 。元宵節話元宵
為什么元宵節要吃元宵呢？
元宵節也稱上元節或燈節，這是一個吃湯圓賞燈的節日，據民間風俗史書上記載，元宵始于隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五，隋煬帝揚廣為粉飾太平，炫耀民富國強，下令在洛陽城里搭起座座高臺戲棚 ， 調來全國各路高手戲班，從十五之夜開始 ， 夜夜花燈高招 ， 歌舞生平 ， 弦歌不絕 。一時間，看燈的，聽戲的，做小生意的，人山人海，使的個洛陽城沸沸騰騰起來 。據說，這時有個小吃店鋪的老板別出心裁，把糯米碾成粉，包以糖餡做成團子 ， 然后一煮 ， 又飽肚子 ， 又暖身子，很受歡迎 。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名 。
北方叫元宵 ， 在南方呢習慣叫湯圓 。還有呢元宵是這樣滾出來的，而湯圓是一個個手工包出來的 。
湯圓是用糯米細面，再配以白糖等各種餡 ， 通過灑水工藝滾成的一種風味食品 。北方習慣稱之為元宵，而南方則稱之為湯圓，它最大的區別是南方湯圓是逐一手工作成的，餡料是軟的 ， 而北方元宵餡料預先制好，晾干并切成小四方塊，然后置于機器中滾上面粉即成 。無論是哪一種都是細粉餡精 。
還有啊這元宵的吃法也是有講究的，煮：一次不要太多 ， 水要多放些 ， 因為天冷元宵的溫度低，放多了不易開鍋，浸泡時間一長面粉就會脫落，造成混湯，水開后再點兩次冷水，有兩三分鐘就能起鍋了，煮好的元宵應是蓬松如棉絮狀 。
元宵節話元宵
為什么元宵節要吃元宵呢？
元宵節也稱上元節或燈節，這是一個吃湯圓賞燈的節日，據民間風俗史書上記載，元宵始于隋朝末年，相傳是在公元610年正月十五 ， 隋煬帝揚廣為粉飾太平，炫耀民富國強，下令在洛陽城里搭起座座高臺戲棚，調來全國各路高手戲班，從十五之夜開始，夜夜花燈高招，歌舞生平，弦歌不絕 。一時間，看燈的，聽戲的，做小生意的 ， 人山人海 ， 使的個洛陽城沸沸騰騰起來 。據說，這時有個小吃店鋪的老板別出心裁，把糯米碾成粉，包以糖餡做成團子，然后一煮 ， 又飽肚子，又暖身子，很受歡迎 。因為古時稱正月十五為上元節，稱夜晚為宵，所以元宵由此得名 。
北方叫元宵，在南方呢習慣叫湯圓 。還有呢元宵是這樣滾出來的，而湯圓是一個個手工包出來的 。
湯圓是用糯米細面 ， 再配以白糖等各種餡，通過灑水工藝滾成的一種風味食品 。北方習慣稱之為元宵，而南方則稱之為湯圓，它最大的區別是南方湯圓是逐一手工作成的，餡料是軟的，而北方元宵餡料預先制好，晾干并切成小四方塊，然后置于機器中滾上面粉即成 。無論是哪一種都是細粉餡精 。
還有啊這元宵的吃法也是有講究的，煮：一次不要太多，水要多放些，因為天冷元宵的溫度低，放多了不易開鍋 ， 浸泡時間一長面粉就會脫落，造成混湯，水開后再點兩次冷水，有兩三分鐘就能起鍋了，煮好的元宵應是蓬松如棉絮狀 。
參考資料：http://www.cctv.com.cn/life/shenghuo/yizhan/yz2k0323l.htm
元宵節是中國的傳統節日，早在2000多年前的西漢就有了，元宵賞燈始于東漢明帝時期，明帝提倡佛教 ， 聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利，點燈敬佛的做法，就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟里點燈敬佛，令士族庶民都掛燈 。以后這種佛教禮儀節日逐漸形成民間盛大的節日 。該節經歷了由宮廷到民間，由中原到全國的發展過程 。
在漢文帝時，已下令將正月十五定為元宵節 。漢武帝時，“太一神”的祭祀活動定在正月十五 。（太一：主宰宇宙一切之神） 。司馬遷創建“太初歷”時 ， 就已將元宵節確定為重大節日 。
另有一說是元宵燃燈的習俗起源于道教的“三元說”；正月十五日為上元節 ， 七月十五日為中元節，十月十五日為下元節 。主管上、中、下三元的分別為天、地、人三官，天官喜樂，故上元節要燃燈 。
元宵節的節期與節俗活動，是隨歷史的發展而延長、擴展的 。就節期長短而言，漢代才一天，到唐代已為三天，宋代則長達五天 ， 明代更是自初八點燈 ， 一直到正月十七的夜里才落燈 ， 整整十天 。與春節相接，白晝為市，熱鬧非凡，夜間燃燈，蔚為壯觀 。特別是那精巧、多彩的燈火，更使其成為春節期間娛樂活動的高潮 。至清代，又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等“百戲”內容，只是節期縮短為四到五天 。
關于元宵節的來歷 ， 民間還有幾種有趣的傳說：
1關于燈的傳說
傳說在很久以前，兇禽猛獸很多，四處傷害人和牲畜 ， 人們就組織起來去打它們，有一只神鳥困為迷路而降落人間，卻意外的被不知情的獵人給射死了 。天帝知道后十分震怒，立即傳旨，下令讓天兵于正月十五日到人間放火，把人間的人畜財產通通燒死 。天帝的女兒心地善良，不忍心看百姓無辜受難，就冒著生命的危險，偷偷駕著祥云來到人間，把這個消息告訴了人們 。眾人聽說了這個消息，有如頭上響了一個焦雷 。嚇得不知如何是好，過了好久，才有個老人家想出個法子，他說：「在正月十四、十五、十六日這三天 ， 每戶人家都在家里張燈結彩、點響爆竹、 燃放煙火 。這樣一來 ， 天帝就會以為人們都被燒死了」 。
大家聽了都點頭稱 是，便分頭準備去了 。到了正月十五這天晚上，天帝往下一看，發覺人間一片紅光 ， 響聲震天，連續三個夜晚都是如此，以為是大火燃燒的火焰，以中大快 。人們就這樣保住了自己的生命及財產 。為了紀念這次成功 ， 從此每到正月十五，家家戶戶都懸掛燈籠，放煙火來紀念這個日子 。
2漢文帝時為紀念“平呂”而設
另一個傳說是元宵節是漢文帝時為紀念“平呂”而設 。漢高祖劉邦死后，呂后之子劉盈登基為漢惠帝 ?；莸凵耘橙?nbsp;， 優柔寡斷，大權漸漸落再呂后手中．漢惠帝病死后呂后獨攬朝政把劉氏天下變成了呂氏天下，朝中老臣，劉氏宗室深感憤慨，但都懼怕呂后殘暴而敢怒不敢言．
呂后病死后，諸呂惶惶不安害怕遭到傷害和排擠 。于是，在上將軍呂祿家中秘密集合 ， 共謀作亂之事，以便徹底奪取劉氏江山 。
此事傳至劉氏宗室齊王劉囊耳中，劉囊為保劉氏江山，決定起兵討伐諸呂隨后與開國老臣周勃，陳平取得聯系，設計解除了呂祿 ， “諸呂之亂”終于被徹底平定．
平亂之后，眾臣擁立劉邦的第二個兒子劉恒登基，稱漢文帝．文帝深感太平盛世來之不易 ， 便把平息“諸呂之亂”的正月十五，定為與民同樂日，京城里家家張燈結彩 ， 以示慶祝 。從此，正月十五便成了一個普天同慶的民間節日――“鬧元宵” 。
3東方朔與元宵姑娘
這一則傳說與吃元宵的習俗有關：相傳漢武帝有個寵臣名叫東方朔，他善良又風趣 。有一天冬天 ， 下了幾天大雪，東方朔就到御花園去給武帝折梅花 。剛進園門，就發現有個宮女淚流滿面準備投井 。東方朔慌忙上前搭救 ， 并問明她要自殺的原因 。原來，這個宮女名叫元宵，家里還有雙親及一個妹妹 。自從她進宮以后 ， 就再也無緣和家人見面 。每年到了臘盡春來的時節，就比平常更加的思念家人 。覺得不能在雙親跟前盡孝，不如一死了之 。東方朔聽了她的遭遇，深感同情，就向她保證 ， 一定設法讓她和家人團聚 。
一天，東方朔出宮在長安街上擺了一個占卜攤 。不少人都爭著向他占卜求卦 。不料，每個人所占所求 ， 都是“正月十六火焚身”的簽語 。一時之間，長安里起了很大恐慌 。人們紛紛求問解災的辦法 。東方朔就說：“正月十三日傍晚，火神君會派一位赤衣神女下凡查訪 ， 她就是奉旨燒長安的使者，我把抄錄的偈語給你們，可讓當今天子想想辦法 ?！闭f完，便扔下一張紅帖，揚長而去 。老百姓拿起紅帖 ， 趕緊送 到皇宮去稟報皇上 。
漢武帝接過來一看，只見上面寫著：“長安在劫，火焚帝闕 ， 十五天火，焰紅宵夜”，他心中大驚 ， 連忙請來了足智多謀的東方朔 。東方朔假意的想了一想，就說：“聽說火神君最愛吃湯圓，宮中的元宵不是經常給你做湯圓嗎？十五晚上可讓元宵做好湯圓 。萬歲焚香上供 ， 傳令京都家家都做湯圓，一齊敬奉火神君 。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈，滿城點鞭炮、放煙火，好像滿城大火 ， 這樣就可以瞞過玉帝了 。此外，通知城外百姓，十五晚上進城觀燈，雜在人群中消災解難” 。武帝聽后，十分高興 ， 就傳旨照東方朔的辦法去做 。
到了正月十五日長安城里張燈結彩，游人熙來攘往 ， 熱鬧非常 。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈 。當他們看到寫有“元宵”字樣的大宮燈時，驚喜的高喊：“元宵！元宵！”，元宵聽到喊聲，終于和家里的親人團聚了 。
如此熱鬧了一夜，長安城果然平安無事 。漢武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火 。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵，這天叫做元宵節 。
話燈聯
元宵張燈是我國人民的傳統習俗 。古往今來，不僅有大量膾炙人口的元宵詠燈詩，而且也留下了無數情趣盎然的元宵吟燈聯 。
北宋時，有個叫賈似道的人鎮守淮陰（今揚州）時 ， 有一年上元燈節張燈，門客中有人摘唐詩詩句作門燈聯骸疤煜氯分明月夜 ， 揚州十里小紅樓 ?！睋f，此聯為我國最早的燈聯 。此后歷代都有人爭相效仿，在大門或顯眼的柱子鑲掛壁燈聯、門燈聯，不僅為元宵佳節增添了節日情趣，也為賞燈的人們增加了欣賞的內容 。
被稱為“父子雙學士 ， 老小二宰相”的清代安徽桐城人張英、張廷玉 ， 皆能詩善對 。有一年元宵佳節，張府照例張燈掛彩，燃放鞭炮 。老宰相出聯試子骸案呱蘸熘蠐吵ぬ歟亮，光鋪滿地 。”小廷玉思索時聽到門外一聲花炮響，頓時領悟，對曰骸暗偷慊ㄅ謖鶇蟮兀響，氣吐沖天 ?！睂φ坦ふ?，天衣無縫 ， 堪稱妙對 。
最為人津津樂道的恐怕是北宋王安石妙聯為媒的故事了 。王安石20歲時赴京趕考，元宵節路過某地，邊走邊賞燈，見一大戶人家高懸走馬燈 ， 燈下懸一上聯，征對招親 。聯曰骸白唄淼疲燈走馬，燈熄馬停步 ?！蓖醢彩娏?，一時對答不出，便默記心中 。到了京城，主考官以隨風飄動的飛虎旗出對骸胺苫⑵歟旗飛虎，旗卷虎藏身 ?！蓖醢彩匆哉杏H聯應對出，被取為進士 。歸鄉路過那戶人家，聞知指親聯仍無人對出 ， 便以主考官的出聯回對，被招為快婿 。一副巧合對聯，竟成就了王安石兩大喜事 。
傳說明成祖朱棣于某年元宵節微服出游 ， 遇一秀才，談得頗投機 。朱棣出上聯試他才情，聯云：“燈明月明，燈月長明，大明一統 。”那秀才立即對出下聯骸熬樂民樂，君民同樂，永樂萬年 。”“永樂”是明成祖年號，朱棣大喜，遂賜他為狀元 。
傳說，有一年元宵節，乾隆皇帝帶著一群文武大臣，興致勃勃前去觀看燈會 。左看各種燈籠五顏六色，美不勝收；右瞧各種燈籠別致風趣，耐人尋味 ?？吹礁吲d時，乾隆皇帝陪他的大臣們也出了一謎聯，讓大家猜一猜 。隨同的學士紀曉嵐稍思片刻，就揮筆在宮燈上寫了一副對聯
黑不是，白不是 ， 紅黃更不是 。和狐狼貓狗仿佛，既非家畜，又非野獸 。
詩不是，詞不是，論語也不是 。對東西南北模糊，雖為短品，也是妙文 。
乾隆皇帝看了冥思苦想，文武大臣一個個抓耳撓腮，怎么也猜不出來，最后還是紀曉嵐自己揭了謎底：猜謎 。
賞燈詩
“一曲笙歌春如海，千門燈火夜似晝” 。歷代文人墨客贊美元宵花燈的詩句數不勝數，如今讀來仍趣味無窮 。
唐代時，元宵放燈已發展成為盛況空前的燈市 。京城“作燈輪高二十丈，衣以錦綺 ， 飾以金銀，燃五萬盞燈 ， 簇之為花樹” 。唐代詩人蘇味道的《正月十五夜》詩云骸盎鶚饕花合，星橋鐵鎖開 。暗塵隨馬去，明月逐人來 ?！泵枥L了燈月交輝，游人如織，熱鬧非凡的場景 。唐代詩人張悅也曾用詩贊道骸盎ㄝ嗦ッ龐曷緞攏長安城市太平人 。龍銜火樹千燈焰，雞踏蓮花萬歲春 。”把元宵節賞燈的情景描述得淋漓盡致 。李商隱則用“月色燈光滿帝城，香車寶輦溢通衢”的詩句，描繪了當時觀燈規模之宏大 。值得稱道的，還應首推唐代詩人崔液的《上元夜》骸庇衤┩壺且莫催，鐵關金鎖徹明開；誰家見月能閑坐，何處聞燈不看來 ?！边@里雖沒有正面描寫元宵盛況，卻蘊含著十分歡樂愉悅熱烈熙攘的場景 。
宋代的元宵夜更是盛況空前，燈市更為壯觀 。蘇東坡有詩云骸暗蘋鵂壹矣校笙歌處處樓 ?！狈冻纱笠灿性妼懙篮“吴探窆欧比A地，偏愛元宵影燈戲 ?！痹娭械摹坝盁簟奔词恰白唏R燈” 。大詞人辛棄疾曾有一闕千古傳誦的頌元宵盛況之詞骸岸風夜放花千樹，更吹落，花如雨 。寶馬雕車香滿路 。風簫聲動 ， 玉壺光轉，一夜魚龍舞 。
明代更加鋪張，將元宵放燈從三夜改為十夜 。唐伯虎曾賦詩盛贊元宵節，把人們帶進迷人的元宵之夜 。詩曰骸壩械莆拊虜晃筧耍有月無燈不算春 。春到人間人似玉，燈燒月下月似銀 。滿街珠翠游春女 ， 沸地笙歌賽社神 。不展芳樽開口笑，如何消得此良辰 。”
清代元宵熱鬧的場面除各種花燈外，還有舞火把、火球、火雨等 。阮元有羊城燈市詩云：“海螯云鳳巧玲瓏，歸德門明列彩屏，市火蠻賓余物力 ， 長年羊德復仙靈 。月能徹夜春光滿，人似探花馬未停；是說瀛洲雙客到，書窗更有萬燈青 ?！鼻宕娙艘υ畬懙摹对佋潯吩姾“婚g蜂蝶趁喜狂，寶馬香車夜正長 。十二樓前燈似火，四平街外月如霜 ?！备巧鷦?、精彩別致 。
充滿詩情和浪漫色彩的元宵節，往往與愛情連在一起 。歷代詩詞中，就有不少詩篇借元宵抒發愛慕之情 。北宋歐陽修詞“今年元夜時，月與燈依舊；不見去年人 ， 淚滿春衫袖 ?！笔銓懥藢η槿说乃寄钪?。
食 俗
元宵佳節除了觀燈游藝之外，食俗也令人十分神往 。油錘元宵節的食品出現于唐宋時的有油錘，宋代《歲時雜記》中說：“上元節食焦錘最盛且久 。”說明油錘為宋代的汴中（今河南開封）元宵節的節日食品 。油錘是一種什么樣的食品呢？據宋代的《太平廣記》記載：油熱后從銀盒中取出錘子餡 。用物在和好的軟面中團之 。將團得錘子放到鍋中煮熟 。用銀策撈出，放到新打的井水中浸透 。再將油錘子投入油鍋中，炸三五沸取出 。吃起來“其味脆美，不可言狀” 。原來唐宋時的油錘就是后世所言的炸元宵，此記載可作今日研制“仿唐菜”時參考 。油錘經過一千多年的發展，其制法與品種已頗具地方特色，僅廣東一省 ， 便有番屬的“通心煎堆”、東莞的“碌堆”、九江的“煎堆”等等，真可謂唐宋食風今猶在 。
元宵又名湯圓、說團、圓子等 。元宵節吃湯圓，最早見南宋詩人宋必大的《平園續稿》，書中有“元宵煮食浮闊子 ， 前輩似未曾賦此”的記載 。宋時的浮圈子，亦名湯團 。到南宋 ， 僅臨安的上元節食品，便有乳糖圓子、山藥圓子、珍珠圓子、澄沙圓子、金桔水團、澄粉水團和湯圓等 。那么，這類似米粉為料的“圓子”為什么能成為上元的應節食品呢？原來 ， 元宵節必吃元宵，以取“團團如月”的吉祥意思 。至明代，元宵作為上元節的食品在北京已很常見 。其制法是糯米細面，內用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成 ， 如核桃大，即東南所稱湯圓也 。清代時，御膳房所制的宮廷風味“八寶元宵” 。早在康熙年間即為朝野所傳聞 。名劇《桃花扇》的作者孔尚任對八寶元宵曾有這樣的詩句骸白顯撇梟繒甯事叮八寶元宵效內做 ?！痹l展到今天 ， 已形成地區有別，風味各異，豐富多彩的特點 。面燈也叫由面盞，是用面粉做的燈盞，多流行于北方地區 。面燈的形式多種多樣，有的做燈盞十二斗（閏年十三只），盞內放食油點燃，或將面燈放鍋中蒸，視燈盞滅后盞內余油的多寡或蒸熟后盞中留水的多少以卜來年十二個月份的水、旱情況，這在科學不發達的年代 ， 其做法是可以理解的 。如清乾隆年間陜西《錐南縣志》載骸罷月十五，以蕎麥面蒸盞燃燈，按十二月，以卜雨降 ?！北磉_了人們祈求風調雨順的愿望 。面燈在正月十六落燈之日煮或蒸而食之 。清咸豐年間，山西《澄城縣志》載骸罷月十五日蒸蕎麥面為燈盞，注油燃燈，次早食之 。”目前農村仍有此俗 。
面條為元宵燈節落燈這天晚餐的食品 。古有“上燈元宵，落燈面 ， 吃了以后望明年”民諺 。這一食俗多流行于長江以北地區 。《儀徽歲時記》載：“（正月）十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴志慶 ?！甭錈魰r吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意 。
粘糕又名年糕 。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的 。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方?食治》載骸白粵好祝昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣 ?！碧拼?，元代也有元宵節食糕的記載 。
糟羹浙江臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹，用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許來米粉，煮成帶咸味的糊狀食品 。正月十五喝的糟羹為甜的 ， 用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成 。
此外，浙江浦江一帶吃饅頭、麥餅 。饅頭為發面，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓”之意 。
吃元宵
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久 。宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品 。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ， 生意人還美其名曰“元寶”。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異 ?？蓽?、油炸、蒸食，有團圓美滿之意 。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓 。
觀 燈
漢明帝永平年間（公元58–75） ， 因明帝提倡佛法,適逢蔡執佑《惹蟮梅鴟ü槔矗稱印度摩喝陀國每逢正月十五，僧眾云集瞻仰佛舍利，是參佛的吉日良辰 。漢明帝為了弘揚佛法，下令正月十五夜在宮中和寺院"燃燈表佛" 。此后，元宵放燈的習俗就由原來只在宮廷中舉行而流傳到民間 。即每到正月十五 ， 無論士族還是庶民都要掛燈，城鄉通宵燈火輝煌 。
元宵放燈的習俗，在唐代發展成為盛況空前的燈市，當時的京城長安已是擁有百萬人口的世界最大都市，社會富庶 。在皇帝的親自倡導下 ， 元宵燈節辦得越來越豪華 。中唐以后，已發展成為全民性的狂歡節 。唐玄宗（公元685–762）時的開元盛世，長安的燈市規模很大，燃燈五萬盞，花燈花樣繁多，皇帝命人做巨型的燈樓，廣達20間 ， 高150尺 ， 金光璀璨，極為壯觀 。
宋代，元宵燈會無論在規模和燈飾的奇幻精美都勝過唐代，而且活動更為民間化，民族特色更強 。以后歷代的元宵燈會不斷發展，燈節的時間也越來越長， 。唐代的燈會是"上元前后各一日"，宋代又在十六之后加了兩日，明代則延長到由初八到十八整整十天 。
到了清代，滿族入主中原，宮廷不再辦燈會，民間的燈會卻仍然壯觀 。日期縮短為五天，一直延續到今天 。
燈在臺灣民間具有光明與添丁的涵義，點燃燈火有照亮前程之意，且臺語燈與丁諧音代表生男孩，因此往昔元宵節婦女都會刻意在燈下游走，希望“鉆燈腳生卵葩”（就是鉆到燈下游走 ， 好生男孩） 。
舞 獅
舞獅子，是我國優秀的民間藝術，每逢元宵佳節或集會慶典，民間都以獅舞前來助興 。這一習俗起源于三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一千多年的歷史 。據傳說，它最早是從西域傳入的 ， 獅子是文殊菩薩的坐騎，隨著佛教傳入中國，舞獅子的活動也輸入中國 。獅子是漢武帝派張騫出使西域后 ， 和孔雀等一同帶回的貢品 。而獅舞的技藝卻是引自西涼的“假面戲”，也有人認為獅舞是五世紀時產生于軍隊 ， 后來傳入民間的 。兩種說法都各有依據，今天已很難判斷其是非 。不過，唐代時獅舞已成為盛行于宮廷、軍旅、民間的一項活動 。唐段安節《樂府雜尋》中說：“戲有五方獅子，高丈余，各衣五色 ， 每一獅子，有十二人，戴紅抹額 ， 衣畫衣，執紅拂子，謂之獅子郎 ， 舞太平樂曲 ?！痹娙税拙右住段鳑黾俊吩娭袑Υ擞猩鷦拥拿枥L：“西涼伎，西涼伎，假面胡人假獅子 ?？棠緸轭^絲作尾，金鍍眼睛銀帖齒 。奮迅毛衣擺雙耳 ， 如從流沙來萬里 ?！痹娭忻枋龅氖钱敃r舞獅的情景 。
在一千多年的發展過程中，獅舞形成了南北兩種表演風格 。北派獅舞以表演“武獅”為主，即魏武帝欽定的北魏“瑞獅” 。小獅一人舞，大獅由雙人舞 ， 一人站立舞獅頭，一人彎腰舞獅身和獅尾 。舞獅人全身披包獅被，下穿和獅身相同毛色的綠獅褲和金爪蹄靴，人們無法辨認舞獅人的形體，它的外形和真獅極為相似 。引獅人以古代武士裝扮，手握旋轉繡球，配以京鑼、鼓鈸、逗引瑞獅 。獅子在“獅子郎”的引導下，表演騰翻、撲跌、跳躍、登高、朝拜等技巧，并有走梅花樁、竄桌子、踩滾球等高難度動作 。南派獅舞以表演“文獅”為主，表演時講究表情，有搔癢、抖毛、舔毛等動作，惟妙惟肖，逗人喜愛，也有難度較大的吐球等技巧 。
元宵節吃湯圓、生菜、元宵茶、油茶、棗糕等 。
1、湯圓
元宵節 ， 南方人吃湯圓，北方人要吃元宵，主要祈求全家團團圓圓 。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能 。再者各類湯圓常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓” 。水煮湯圓是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法 。
2、生菜
生菜廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥 。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品 。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物 。
3、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥” 。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用，也使元宵的營養更為全面 。
4、油茶
元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區則是“十五打油茶，十六捏扁食” 。正是所謂的“十里不同俗” 。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶 。
5、棗糕
豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意 。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效 。
元宵節的食物是湯圓、油錘、面燈這些食物 。
農歷正月十五是元宵節，又稱上元節、元夜、燈節 。正月是農歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節 。正月十五日是一年中第一個月圓之夜 ， 也是一元復始 ， 大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續 。
司馬遷創建《太初歷》，將元宵節列為重大節日 。隋、唐、宋以來，更是盛極一時 。《隋書?音樂志》日：“每當正月，萬國來朝 ， 留至十五日于端門外建國門內，綿亙八里 ， 列戲為戲場” ， 參加歌舞者足達數萬 ， 從昏達旦，至晦而罷 。當隨著社會和時代的變遷，元宵節的風俗習慣早已有了較大的變化，但至今仍是中國民間傳統節日 。
農歷正月十五是我國民間傳統的元宵節，又稱上元節、燈節 。據說，元宵節的來歷與漢文帝有關 。
傳說，漢高祖劉邦死后，呂后獨攬朝政把劉氏天下變成了呂氏天下 。呂后死后，呂氏家族惶恐不安，害怕遭到排擠 。于是 ， 在上將軍呂祿家中秘謀作亂之事 ， 企圖徹底奪取劉氏江山 。
作亂之事傳至劉氏宗室齊王劉囊耳中 。劉囊為了保住劉氏江山 ， 起兵討伐呂氏作亂者 。隨后 ， 劉囊與開國老臣周勃、陳平等一起打敗了呂祿 。于是，“諸呂之亂”在正月十五被徹底平定 。
平亂之后，眾臣擁立劉邦的兒子劉恒登基 。劉恒就是歷史上的漢文帝 。
為了紀念平定“諸呂之亂”的功績，每年正月十五夜 ， 他都要出宮游玩 ， 與民同樂 。
“夜”在古代又叫作“宵”，正月又叫元月，漢文帝就將正月十五定為元宵節 。從此，正月十五便成了一個普天同慶的民間節日 。
南方大多吃元宵 北方大多吃湯圓
吃元宵，湯圓
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3、元旦和元宵都吃什么傳統食物 元旦和元宵的傳統食物有什么1、元旦吃餃子
每年的公歷1月1日是元旦節，也是新年的第一天，而中國人有新年吃餃子的習俗 。因此在1月1日這一天，家家戶戶都會包餃子，吃餃子來慶祝元旦的到來 。在南方一般都會買現成的餃子皮 ， 自己和餃子餡 ， 然后一起包餃子，煮餃子吃 。而在北方，大家更喜歡自己搟餃子皮包餃子，尤其是北方的酸菜餡的餃子以及豬肉大蔥餡的餃子特別受歡迎 。因此在元旦的時候吃餃子成了南方和北方人共同的飲食習俗 。
2、元宵吃湯圓
每年的農歷15號元宵節也是家家戶戶團圓的節日，因此在古代就有元宵節吃湯圓的習俗，所以流傳至今，到了現在在元宵節也一定要吃上一頓湯圓 。湯圓的餡料有很多種 ， 有芝麻餡，花生餡，豆沙餡還有現在大家喜歡吃咸口的薺菜豬肉餡，蘿卜絲餡等等，一口一個湯圓，既甜蜜又好吃 ， 軟軟糯糯的，象征著幸福甜蜜的日子 。
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4、元宵節人們干什么?元宵節吃什么?1、猜燈謎
燈謎是元宵燈節派生出來的一種文字游戲，也叫燈虎 。將謎面貼在花燈上供人猜射，謎底多著眼于文字意義 ， 并有謎格24種，常用的有卷簾、秋千、求鳳等格，已形成了一種獨特的民俗文化 。
2、耍龍燈
也稱舞龍，也叫龍燈舞 。它是我國獨具特色的傳統的民間娛樂活動 。在我國漢代民間就已相當普遍了 。其表演 ， 有單龍戲珠和雙龍戲珠兩種 。在耍法上，各地風格不一，各具特色 。
飲食：
吃元宵
“快樂的皮，幸福的餡，團團圓圓捏一塊兒;問候的湯 ， 祝福的火，幸幸福福煮一起” 。正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，是元宵節的一項重要習俗 。湯圓 ， 又名湯團、 元宵 。吃湯圓的風俗始于宋代，當時的湯圓稱浮圓子，亦稱湯圓子、 乳糖圓子、 “湯丸”生意人還美其名曰元寶 。
擴展資料：
元宵節習俗：
1、踩高蹺
是民間盛行的一種群眾性技藝表演 。表演者不但以長木縛于足行走，還能跳躍和舞劍 ， 高蹺分高蹺、中蹺和跑蹺三種，最高者一丈多 。據說踩高蹺這種形式，原來是古代人為了采集樹上的野果為食，給自己的腿上綁兩根長棍而發展起來的一種蹺技活動 。
2、走百病
又稱烤百病、散百病 。即信仰性的活動 。參與者多為婦女 ， 他們結伴而行或走墻邊，或過橋過走郊外，目的是驅病除災 。
參考資料：人民網-這些常識你全都知道？元宵節來歷習俗大盤點
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5、元宵節北方風俗有哪些?元宵節，是春節之后的第一個重要的節日 ， 是中國的傳統節日之一 。正月是農歷的元月，古人稱夜為：宵，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節 。在中國很多的傳統節日中 ， 南北方都表現出了非常大的差異，但是也是各有特色 。正月十五是中國的元宵節，元宵節北方風俗有很多，和大家介紹一下北方元宵節飲食風俗和地方風俗習慣 。
一、北方元宵節飲食風俗：
1、吃元宵
北方元宵節吃的圓子 ， 叫作“元宵”，多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，其在制作上要比湯圓繁瑣一些，首先需將事先和好、凝固的餡切成小塊 ， 過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內“滾”上一層面，之后再過水，繼續放回笸籮內“滾”，這么反復“滾”上幾次，直到餡料沾滿糯米面，滾成一個小圓球 ， 方才大功告成，這樣制出來的元宵，表面是干的 。
2、餃子
正月十五到了，北方有吃餃子的習慣 ， 河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗、傳統，所以正月十五應該吃餃子 。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎 ， 民間有“好吃不過餃子”的俗語 。
3、面條
江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意 。《儀徽歲時記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’ ， 各家自為宴志慶 ?！甭錈魰r吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意 。
4、棗糕
豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意 。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分 ， 既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效 。
二、北方部分地方風俗習慣介紹如下：
1、山西掛花燈
掛花燈 ， 是山西人民歡慶元宵節必備的一種形式 。每逢元宵節來臨之時，家家戶戶都掛起各式各樣的燈，從十四至十六，每晚都開 。放焰火，為山西人民元宵節最為喜人的活動，元宵節夜在廣場都要進行放煙火活動 ， 到時全家都走到大街上，去看那美麗的煙火 。文藝踩街，堪稱民間文化化妝大游行 。從十四到十六，連續三天各縣區的都組織大大小小的各種文藝匯演到市里來 。
2、山東游藝活動
開展游藝活動是元宵節的重要內容 。雜耍的形式各種各樣，獅子舞、龍燈舞、高蹺、旱船、花棍、秧歌、趕毛驢……應有盡有，內容以戲曲為主 。曲阜城周圍村村玩龍燈 ， 每個村的龍燈都要到孔府中表演 ?？赘｝垷舻牡胤皆诙T里大堂前，平時不得入內的孔府，這時也準許外人入內看耍龍燈 。耍龍燈時，孔府的當差和“花炮戶”在一旁燃放焰火 。
3、在河南祖墳前點燈
長興河南人最獨特的習俗，就是在元宵之夜 ， 家家戶戶都得在祖宗墓前 ， 用竹蔑和紅紙扎上燈籠，點燃其間的蠟燭任其燃盡 。元宵節一般的習俗是賞花燈、猜燈謎、吃湯圓、舞獅，即使是河南人，也少見在祖宗墳前點燈的習俗 。
4、陜西放天燈
每年農歷正月十五元宵節期間，除大鬧花燈外 ， 還流傳一種“放天燈”的風俗 。這種風俗由來已久，據史可查唐時已有此舉 ?！鞍闊麴x”流行于陜西銅川一帶 。每年農歷正月十五日 ， 元宵節期間，各家各戶在自己房屋里，設香案點燭焚香，鳴放鞭炮 。屋內處處點燈，燈旁放著各式各樣的花饃，稱為“伴燈饃” 。
總之，在北方元宵節風俗也因為地方生活差異等問題而不同，但是在我們老家山西農村，元宵節一般會吃餃子，團團圓圓 ?；貞浶r候，在老家過去的人們吃餃子是因為條件所限，那時候經濟貧困，一年都難得吃上一頓面，因為面少 ， 不夠吃，所以就用菜做餡兒包餃子吃，一家人可以其樂融融地吃上一頓用面做的飯 。元宵節吃餃子，團團圓圓才是一家人 。
吃元宵 元宵和春節的年糕、端午節的粽子一樣，都是節日食品 。吃元宵象征家庭像月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好愿望 。元宵稱“湯圓”“圓子”“水圓”“湯丸”“浮圓子”“乳糖圓子”，生意人美其名為“元寶” ， 由糯米制成，或實心，或帶餡 。餡有豆沙、白糖、山楂等，煮、煎、蒸、炸皆可 。不管南方北方，正月十五這一天都要合家團聚吃元宵 ?！霸边@種食品名稱，據說出現于宋末元初，是因為人們習慣在上元節之夜吃它的緣故 。上元之夜是新年中第一個十五月圓之夜，“一年明月打頭圓”，天上一輪圓月朗照，人間則聚食形如滿月的元宵，與自然天象有極微妙的對應關系 。“星月當空萬燭燒，人間天上兩元宵”，表達了人們全家團圓幸福的心情 。說起湯圓，近代史上還有一個掌故 。話說袁世凱稱帝遭到舉國反對，手下逢迎者引《巴陵縣志》說“圓、元語同，又有完了義”，說“元宵”諧音“袁消”，乃詛咒之詞 。袁聽信其言下令“元宵”一律改叫湯圓 。但這個傳說一直未見文字依據 。袁世凱垮臺后，大部分地區又恢復了“元宵”的名稱 。觀燈 漢明帝永平年間(公元58–75)，因明帝提倡佛法,適逢蔡執佑《惹蟮梅鴟ü槔矗稱印度摩喝陀國每逢正月十五 ， 僧眾云集瞻仰佛舍利，是參佛的吉日良辰 。漢明帝為了弘揚佛法 ， 下令正月十五夜在宮中和寺院"燃燈表佛" 。此后，元宵放燈的習俗就由原來只在宮廷中舉行而流傳到民間 。即每到正月十五 ， 無論士族還是庶民都要掛燈，城鄉通宵燈火輝煌 。元宵放燈的習俗 ， 在唐代發展成為盛況空前的燈市，當時的京城長安已是擁有百萬人口的世界最大都市 ， 社會富庶 。在皇帝的親自倡導下，元宵燈節辦得越來越豪華 。中唐以后，已發展成為全民性的狂歡節 。唐玄宗(公元685–762)時的開元盛世，長安的燈市規模很大 ， 燃燈五萬盞，花燈花樣繁多，皇帝命人做巨型的燈樓 ， 廣達20間，高150尺 ， 金光璀璨，極為壯觀 。宋代，元宵燈會無論在規模和燈飾的奇幻精美都勝過唐代，而且活動更為民間化，民族特色更強 。以后歷代的元宵燈會不斷發展，燈節的時間也越來越長，。唐代的燈會是"上元前后各一日"，宋代又在十六之后加了兩日，明代則延長到由初八到十八整整十天 。到了清代，滿族入主中原，宮廷不再辦燈會，民間的燈會卻仍然壯觀 。日期縮短為五天，一直延續到今天 。燈在臺灣民間具有光明與添丁的涵義，點燃燈火有照亮前程之意 ， 且臺語燈與丁諧音代表生男孩，因此往昔元宵節婦女都會刻意在燈下游走 ， 希望“鉆燈腳生卵葩”(就是鉆到燈下游走，好生男孩) 。猜燈謎 猜燈謎是一項妙趣橫生的游藝活動 。燈謎起源于西漢的隱語，后發展成為民間謎語 ， 又叫“打燈謎” 。據記載，在南宋，猜燈謎就已經成為元宵節的一種游戲方式了 。南宋周密在《武林舊事》中云：“有以絹燈剪寫詩詞，時寓譏笑，及畫人物，藏頭隱語 ， 及舊京諢語，戲弄行人 ?！边@“藏頭隱語”，即是謎語 。開始時是好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜，稱為燈謎 。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以深受歡迎 。我國民間所產生的燈謎浩如煙海 ， 千變萬化 。人們有時用“像老虎一樣難以射獵”來形容謎語難猜，因而“燈謎”又稱為“燈虎”，其中用文句作謎面的叫“文虎” ， 用詩句作謎面的叫“詩虎”，猜謎就叫“射虎”或“打虎” 。將謎面貼在花燈上供人猜射，謎底多著眼于文字意義，并有謎格24種 ， 常用的有卷簾、秋千、求鳳等格 ， 已形成了一種獨特的民俗文化 。燈謎文化至今風韻不絕，特別是到了元宵節，不少地方于街道鬧市懸掛燈謎讓人猜射，使節日的氣氛更加熱烈 。如今，民間猜謎已不限于元宵 ， 有的地方平時朋友相聚也會猜上一陣子燈謎，猜謎已成為人們日常文化娛樂的一種形式 。踩高蹺 踩高蹺是民間盛行的一種群眾性技藝表演 。高蹺本屬我國古代百戲之一種，早在春秋時已經出現 。我國最早介紹高蹺的是《列子?說符》篇：“宋有蘭子者 ， 以技干宋元 。宋元召而使見其技 。以雙枝長倍其身，屬其脛，并趨并馳 ， 弄七劍迭而躍之，五劍常在空中，元君大驚，立賜金帛 ?！睆奈闹锌芍?，早在公元前五百多年，高蹺就已流行 。表演者不但以長木縛于足行走，還能跳躍和舞劍，高蹺分高蹺、中蹺和跑蹺三種，最高者一丈多 。據古籍中記載，古代的高蹺皆屬木制，在刨好的木棒中部做一支撐點 ， 以便放腳，然后再用繩索縛于腿部 。表演者腳踩高蹺，可以作舞劍、劈叉、跳凳、過桌子、扭秧歌等動作 。北方的高蹺秧歌中，扮演的人物有漁翁、媒婆、傻公子、小二哥、道姑、和尚等 。表演者扮相滑稽，能喚起觀眾的極大興趣 。南方的高蹺 ， 扮演的多是戲曲中的角色，關公、張飛、呂洞賓、何仙姑、張生、紅娘、濟公、神仙、小丑皆有 。他們邊演邊唱，生動活潑 ， 逗笑取樂，如履平地 。據說踩高蹺這種形式，原來是古代人為了采集樹上的野果為食 ， 給自己的腿上綁兩根長棍而發展起來的一種蹺技活動 。走百病 元宵節除了慶?；顒油猓€有信仰性的活動 。那就是"走百病"又稱"烤百病""散百病"參與者多為婦女，他們結伴而行或走墻邊 ， 或過橋過走郊外，目的是驅病除災 。隨著時間的推移，元宵節的活動越來越多，不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等活動 。正月十五元宵節還有一些鮮為人知已經失傳的民間活動，這里列舉二三 。祭門、祭戶古代有“七祭” ， 這是其中的兩種 。祭祀的方法很簡單，把楊樹支插在門戶上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子 ， 或者直接將酒肉放在門前 。逐鼠 這項活動主要是對養蠶人家所說的 。因為老鼠常在夜里把蠶大片大片地吃掉，人們聽說正月十五用米粥喂老鼠，它就可以不吃蠶了 。于是，這些人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥，有的還在上面蓋上一層肉 ， 將粥用碗盛好，放到老鼠出沒的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞，詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死 。迎紫姑 紫姑是民間傳說中一個善良、貧窮的姑娘 。正月十五 ， 紫姑因窮困而死 。百姓們同情她、懷念她、有些地方便出現了“正月十五迎紫姑”的風俗 。每到這一天夜晚，人們用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像 。婦女們紛紛站到紫姑常做活的廁所、豬圈和廚房旁邊迎接她，象對待親姐妹一樣，拉著她的手，跟她說著貼心話，流著眼淚安慰她，情景十分生動 ， 真實的反映了勞苦民眾善良、忠厚、同情弱者的思想感情 。舞獅子 舞獅子是我國優秀的民間藝術，每逢元宵佳節或集會慶典，民間都以獅舞前來助興 。這一習俗起源于三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一千多年的歷史 。據傳說，它最早是從西域傳入的，獅子是文殊菩薩的坐騎 ， 隨著佛教傳入中國，舞獅子的活動也輸入中國 。獅子是漢武帝派張騫出使西域后，和孔雀等一同帶回的貢品 。而獅舞的技藝卻是引自西涼的“假面戲”，也有人認為獅舞是五世紀時產生于軍隊 ， 后來傳入民間的 。兩種說法都各有依據，今天已很難判斷其是非 。不過，唐代時獅舞已成為盛行于宮廷、軍旅、民間的一項活動 。唐段安節《樂府雜尋》中說：“戲有五方獅子，高丈余，各衣五色 ， 每一獅子，有十二人，戴紅抹額，衣畫衣 ， 執紅拂子，謂之獅子郎，舞太平樂曲 。”詩人白居易《西涼伎》詩中對此有生動的描繪：“西涼伎，西涼伎，假面胡人假獅子 。刻木為頭絲作尾，金鍍眼睛銀帖齒 。奮迅毛衣擺雙耳，如從流沙來萬里 ?！痹娭忻枋龅氖钱敃r舞獅的情景 。在一千多年的發展過程中，獅舞形成了南北兩種表演風格 。北派獅舞以表演“武獅”為主，即魏武帝欽定的北魏“瑞獅” 。小獅一人舞，大獅由雙人舞，一人站立舞獅頭，一人彎腰舞獅身和獅尾 。舞獅人全身披包獅被，下穿和獅身相同毛色的綠獅褲和金爪蹄靴 ， 人們無法辨認舞獅人的形體，它的外形和真獅極為相似 。引獅人以古代武士裝扮，手握旋轉繡球，配以京鑼、鼓鈸、逗引瑞獅 。獅子在“獅子郎”的引導下，表演騰翻、撲跌、跳躍、登高、朝拜等技巧，并有走梅花樁、竄桌子、踩滾球等高難度動作 。南派獅舞以表演“文獅”為主 ， 表演時講究表情，有搔癢、抖毛、舔毛等動作，惟妙惟肖 ， 逗人喜愛，也有難度較大的吐球等技巧 。南獅以廣東為中心，并風行于港澳，東南亞僑鄉 。南獅雖也是雙人舞 ， 但舞獅人下穿燈籠褲，上面僅僅披著一塊彩色的獅被而舞 。和北獅不同的是“獅子郎”頭戴大頭佛面具，身穿長袍 ， 腰束彩帶，手握葵扇而逗引獅子，以此舞出各種優美的招式，動作滑稽風趣 。南獅流派眾多，有清遠、英德的“雞公獅”，廣州、佛山的“大頭獅”，高鶴、中山的“鴨嘴獅”，東莞的“麒麟獅”等 。南獅除外形不同外，尚有性格不同 。白須獅舞法幅度不寬、花色品種不多，但沉著剛健，威嚴有力，民間稱為“劉備獅” 。黑須紅面獅，人稱“關公獅”，舞姿勇猛而雄偉 ， 氣概非凡 ?；野缀毆{，動作粗獷好戰，俗稱“張飛獅” 。獅子為百獸之尊 ， 形象雄偉俊武，給人以威嚴、勇猛之感 。古人將它當作勇敢和力量的象征，認為它能驅邪鎮妖、保佑人畜平安 。所以人們逐漸形成了在元宵節時及其他重大活動里舞獅子的習俗，以祈望生活吉祥如意 ， 事事平安 。耍龍燈 “耍龍燈”也稱“舞龍”，也叫“龍燈舞” 。它是我國獨具特色的傳統的民間娛樂活動 ?！八｝垷簟痹谖覈鴿h代民間就已相當普遍了 。唐宋時期的“社火”“舞隊”表演中，“耍龍燈”已是常見的表演形式 ?！八｝垷簟钡谋硌?nbsp;， 有“單龍戲珠”和“雙龍戲珠”兩種 。在耍法上，各地風格不一，各具特色 。在藝術創作中，經過民間藝人的不斷加工創造，“耍龍燈”已經發展成為一種形式完美、具有相當表演技巧和帶有浪漫主義色彩的民間舞蹈藝術 ， 深為廣大群眾喜聞樂見 。
【元宵節飲食習俗,元宵節吃餃子還是湯圓?】風俗
吃元宵：
正月十五吃元宵，“元宵”宋代，民間即流行一種元宵節吃 的新奇食品 。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ， 生意人還美其名曰“元寶” 。吃元宵代表著日子越過越紅火，生活團團圓圓和和美美 。
耍龍燈：
舞龍是起源于中國的傳統舞蹈 。龍是中國古老的圖騰 ， 舞龍和舞獅，古時是在一年中的大型節日里面節目之一 。
舞獅子：
舞獅是我國優秀的民間藝術，每逢元宵佳節，民間都以舞獅前來助興 。中國民俗傳統認為舞獅可以驅邪辟鬼 。
猜燈謎：
“猜燈謎”又叫“打燈謎” ， 是中國獨有的富有民族風格的一種文娛形式，是從古代就開始流傳的元宵節特色活動 。每逢農歷正月十五，各家各戶都要掛起彩燈，燃放焰火，后來有好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜 。因為謎語能啟迪智慧又迎合節日氣氛，所以響應的人眾多，而后猜謎逐漸成為元宵節不可缺少的節目 。
送花燈：
送燈又稱送花燈 ， 漢族傳統民俗 ， 即在元宵節前，娘家送花燈給新嫁女兒家，或一般親友送給新婚不育之家，以求添丁吉兆 。
踩高蹺：
踩高蹺亦作“ 踩高F ”，一種民間雜技 。表演者裝扮戲劇或傳說中的人物，踩著有踏腳裝置的木棍，邊走邊表演 。高蹺會一般由群眾自發串連組織起來的 。正月十一、十二開始踩街，寓意告知人們在眾多的民間花會中，今年掛個號 。正月十五正式上街，一直到十八方告結束 。
迎紫姑：
迎紫姑是漢族傳統民俗活動 。紫姑也叫戚（七）姑 ， 北方多稱廁姑、坑三姑 。古代漢族民間習俗正月十五要迎廁神紫姑而祭，占卜蠶桑，并占眾事 。傳說紫姑本為人家小妾 ， 為大婦所妒 ， 正月十五被害死廁間，成為廁神，所以漢族民間多以女子做成紫姑之形，與夜間在廁所間豬欄迎而祀之 。此俗流行于南北各地，早在南北朝時期就見于記載 。
逐鼠：
逐鼠是一項元宵活動，這項活動始于魏晉時期 。主要是對養蠶人家所說的 。因為老鼠常在夜里把蠶大片大片地吃掉，人們傳說正月十五用米粥喂老鼠，它就可以不吃蠶了 。
北方吃的是元宵（非湯圓），作法和湯圓不一樣的，湯圓是和好糯米面，把餡象包餃子那樣包進去，而元宵是把餡團成小球狀，把干的黏米面（糯米，或者是北方常見的黃米）放在一個盤子（俗稱笸籮）上，把餡放在面上面，端起笸籮來回篩動，把面一層一層的沾上去，期間需要適當噴水以增加沾和力 。象滾雪球那樣越滾越大，達到直徑約5厘米左右就差不多了，油炸后使用 。
所以南方叫煮湯圓，北方叫炸元宵 。
另外，北方大多數地區在正月十五晚上會有舞龍燈的習俗，樂隊（民間叫吹鼓手）奏起龍吟曲，青壯健者隨著節奏和旋律把那大龍團團舞起 。
