1、主料：米飯(蒸)500克，雞肉750克 。輔料： 油炒面75克、 胡蘿卜60克、洋蔥 60克、芹菜60克 。調料，鹽5克 。
2、將胡蘿卜洗凈，去皮，切成片；洋蔥洗凈，切成塊；芹菜洗凈 ， 切成段，備用；面粉用油炒一下備用 。
3、將鍋內倒入水，放入雞肉，用旺火煮沸后撇去浮沫，改用小火，放入胡蘿卜片、洋蔥塊和芹菜段煮熟，取出雞肉，用水沖洗后 ， 剁成塊，放回雞湯內燜 。
【雞汁蓋飯怎么做 雞汁澆飯怎么做】4、將油炒面粉放入鍋內，用過濾后的雞湯稀釋成稀汁狀 ， 煮至微沸，放入精鹽，食用時，盤內一邊配米飯，一邊放上煮雞塊 ， 澆上原汁即可 。
