1、材料：蝦尾四斤 ， 白糖300g ， 紅油豆瓣醬50g，啤酒300ml，大料若干，香菜根若干，蒜瓣6個，辣椒王若干，辣椒粉若干 。
【美食蝦尾怎么做】2、做法：（1）小龍蝦蝦尾解凍，洗干凈，一個個搓洗，洗不干凈不衛生，然后把香菜根，姜片，蒜 ， 適量 ， 切好備用；
（2）鍋里熱油，放入香菜根，姜片 ， 蒜，炸至金黃；
（3）放入自己配置好的大料，加辣椒王 ， 賣大料的師傅都給配，自己也可以看著配 ， 下鍋炒出香味；
（4）放適量紅油豆瓣醬，煸炒出油；
（5）加水，適量，燒至半開，放入半斤白糖，適量鹽，味精 ， 依量依口味個人自己加減量；
（6）水燒開，放入適量辣椒粉，量按自己口味添加，放入龍蝦尾，然后放入適量啤酒；
（7）武火十分鐘，溫火燜一小時左右，出鍋，蝦尾不好入味，所以時間盡量長點 ， 完畢 。
