1、紅薯挑選外皮沒有蟲蛀的，最好是把紅薯放焉一點，水分蒸發掉，吃起來甜一點 。
2、把洗好的紅薯放入鍋里隔水蒸 ， 不要直接扔到鍋里用水煮熟，那樣紅薯煮出來濕漉漉的，水分太大 。
【怎樣做紅薯干 做香軟有嚼勁的紅薯干技巧】3、紅薯大火蒸20-30分鐘，具體時間看紅薯大小來決定 ， 用筷子輕易的穿透紅薯，就是熟透了，撈出來放涼，半個小時左右差不多了 。
4、紅薯切成刀背厚度的薄片 ， 切好以后把紅薯皮撕掉，這樣在曬的過程中就不會發黑了，紅薯片放到陽光下曬2-3天，每天翻一次，選擇太陽比較好的天氣曬 ， 紅薯干甜度比較高，注意蒼蠅之類 。
5、紅薯干不要曬的太干，太干了就發硬，吃起來沒嚼勁 。
