1、材料：冬瓜 一斤半 ， 排骨 2斤，蔥姜 適量，香菜 兩顆 。
2、排骨清洗干凈讓后用涼水浸泡十分鐘，控干水之后放進沸水里，并翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然后用漏勺撈出控干 。
3、焯好的排骨放進鍋里，倒入一定量的水，最好沒過排骨 ， 倒入幾滴白醋，然后蓋上蓋子煮就可以了 。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些，那樣肉會軟一些 。【排骨燉冬瓜怎么做 排骨燉冬瓜的做法】
4、選購新鮮冬瓜，個頭不用太大，大了吃不了放那兒時間長了口感也不好 。把冬瓜清洗干凈 ， 把瓜兩頭用刀祛除 。
5、把洗好的冬瓜切開，把瓜瓤取出不要，然后切小塊，也或者切成片，這隨您的喜好，放一邊待用 。
6、選擇姜切成大片，小蔥兩顆切成蔥段，準備兩顆香菜，葉子部分不用，洗干凈，切成段 。
7、排骨燉好后，把排骨湯上面的那層油撇去 ， 當然喜歡油一點的可以不要撇 。把準備好的姜片蔥段倒入排骨內，然后倒進切好的冬瓜段 ， 蓋上蓋子繼續煮，等冬瓜變軟時加鹽調味 ， 加丁點兒味素，最后加入香菜段出鍋就可以了 。
