1、主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml；輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段；
2、做法：超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切成小塊放入水中浸泡一會兒，把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分；
3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水；
4、煮開后，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈；
5、鍋中倒入少許油，放入焯水后的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮里的多余油分，二來經過煸炒后，腥膻味會減輕不少；
【超市買的凍鴨子怎么做 超市買的冷凍鴨怎么做好吃】6、把鍋中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油；
7、加適量冰糖開始燉煮 ， 先大火煮沸再轉小火慢燉；
8、青椒洗凈切成小塊備用；
9、30分鐘后湯汁已經變少變濃稠了 ， 加點鹽調味；
10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻；
11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可 。
