1、準備老母雞半斤、黃芪、黨參、桂圓、生姜、紅棗、枸杞、鹽 。
2、鮮雞買回來后最后放入冰箱速凍兩三小時，再拿出來解凍 。
3、處理雞肉 將速凍過的雞肉斬成小塊 。
4、鍋里倒水，開火煮成溫水后把雞肉下鍋，攪拌一下 。
5、水開后把雞肉取出來，用清水把血沫洗干凈 。
6、把雞肉放入燉盅里，加入黃芪、黨參 、桂圓、生姜、紅棗和枸杞 。
7、然后加滿水 ， 蓋上蓋子，放入燉鍋里 。
8、在鍋里加剛好沒過燉盅一半的水，這樣蒸的時候不會把水煮干 。
【雞湯燉盅的做法 雞湯燉盅怎么做】9、大火燒開水 ， 然后轉小火蒸1到2個小時即可 。
10、1小時后，加少許鹽，讓鹽自動沉底 。注意千萬不要攪拌，否則會影響湯的鮮味 。
11、再蓋上蓋子大火蒸10分鐘，熱氣騰騰、鮮香無比的燉盅就做好了 。
