大家都知道沙糖桔是種好吃的水果，但是大家了解怎么去制作橘子醬嗎？下面我給大家介紹一下
營養成分沙糖桔是德慶、廣寧、四會傳統土特產，又是柑桔類的名優品種，并被《羊城晚報》譽稱一枝獨秀 。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁?。?易剝離 。果形指數0.78，單果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克 。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜 ， 吃后沁心潤喉，耐人尋味 。該產品馳名中外，60-70年代，曾批量暢銷東南亞和港澳地區
橘子醬原料：（兩個小奶瓶+一小杯）砂糖橘700g（果肉500g左右）、冰糖150g、檸檬1個（取汁50g左右）、糖漿2湯匙 。
橘子醬做法1、橘子剝皮，把外皮朝下，白色一面朝上 ， 用刀慢慢去掉白色部分不要 。大約用700g桔子的1/4果皮即可 。皮太多了做出的醬就會過于苦了 。
【橘子醬的制作 橘子醬原料和做法】2、果肉橫切兩刀 ， 順便去除種子 ， 備用 。鍋里燒水 ， 放入切好的橘子皮煮開后把水倒掉，這一步是為了去掉橘皮的苦味 。煮過的皮加一小杯水入料理機打成泥 。
3、果肉放入鍋里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮開后轉小火繼續煮 。
4、然后擠入檸檬汁，邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時，加入兩湯匙糖漿，邊攪拌繼續煮一小會即可 。（我用的做月餅時剩下的轉化糖漿 ， 為了增加果醬的風味和粘稠度，沒有也可以不用 。還可以用麥芽糖代替）
