1、去皮去籽甜南瓜肉600克 ，糯米面360克，白糖50克 。
2、南瓜去皮，去籽，切大塊 ， 放入大碗中 。
3、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子 。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟 。
4、熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化 。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖 。愛吃甜的就多加糖 ， 不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以?。?
5、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度 。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去 。
6、入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往里加糯米粉 。
7、和到面團不沾手，不沾盆 。這時候的面團可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡 。
8、分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止面團變干 。
9、分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用 。
10、做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟 ， 裝盤 。要小火 ， 不然很容易糊鍋 。要熱油下鍋，小火 。不然容易沾 。
【南瓜餅制作方法和配料 南瓜餅做法】11、一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的后南瓜餅裝袋，進冷凍室保存 。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎 。
