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紅燒雞爪怎么燒好吃 紅燒雞爪的烹飪方法

生活知道

紅燒雞爪怎么燒好吃 紅燒雞爪的烹飪方法

1、材料：雞爪200克；八角2顆，桂皮一小片 ， 香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量；
2、將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花；

3、將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干；
4、起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味；
5、下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻；
6、再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色；
7、加入適量的開水（水要淹過雞爪） ， 放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘；
【紅燒雞爪怎么燒好吃 紅燒雞爪的烹飪方法】8、最后撒上蔥花炒勻即可.（如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些） 。

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