1、材料：蓬頭魚，番茄醬 ， 白糖，生抽，鹽，料酒 ， 蔥 ， 姜，蒜米，生粉，雞精 。
2、做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，蔥切蔥花，蓬頭魚清理干凈切成塊用鹽，姜片，料酒腌制20分鐘左右 。
【蓬頭魚做法 蓬頭魚做法是什么】
3、鍋里放入油燒至8成熱至，把腌制好的蓬頭魚放多一點生粉，讓生粉把蓬頭魚塊裹表面一層糊醬 。
4、然后放到鍋里炸至金黃色，撈出瀝干油備用，鍋里留少許油放入姜，蒜爆香 ， 然后加入番茄醬，生抽少量，白糖，清水少量 ， 雞精小火炒至湯汁較濃 ， 放入剛才炸好的蓬頭魚塊翻炒均勻 。
5、最后放一點蔥花就可以出鍋了 。
