血藤山楂炸大排的做法不知道有幾個人懂呢？下面就讓我來給大家具體介紹一下，希望大家喜歡 。
血藤山楂炸大排材料:
大排1000克 ， 雞血藤30克，山楂30克，丹參30克，番茄醬10克 。
血藤山楂炸大排的做法將雞血藤、山楂、丹參洗凈，以水煮，取雞血藤等濃縮汁30毫升 ， 將大排骨洗凈 ， 控干水，用刀剁成扇面塊，使肉松軟 。拍好后用刀將排骨輕輕拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸時排骨卷縮 。將開好的排骨放入陶瓷容器中，加入料酒20克、醬油50克、蔥段20克、姜末10克拌勻腌漬半小時 ， 取出控去醬油待用 。將鍋上火燒熱，加入植物油750克，燒至七成熟時，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻動，約炸2分鐘 。炸至金黃色用手一按感到肉質發硬即好，撈出，控干油、裝盤 。另取一鍋上火，加麻油15克燒熱，加入白糖、番茄醬、雞血藤等的濃縮汁及清湯少許，燒開后用濕淀粉勾芡 ， 澆入裝盤的排骨上即成 。本藥膳方一年四季皆可服用，以上用量可供4～5人服用 。注意事項：山楂必須生用，焦山楂以止瀉見長 。
專家叮嚀：1.急性乙型肝炎不宜用 。2.慢性乙型肝炎癥屬肝膽濕熱不宜用 。
血藤山楂炸大排的功效【血藤山楂炸大排做法和功效】本藥膳方中 ， 山楂消食、行氣、散瘀，雞血藤行血活血，丹參活血化瘀 ， 破積除瘕，諸藥配伍 ， 相須為用，共奏活血化瘀之功，配上豬大排，味道、藥性俱佳，且祛瘀不易傷正 。適合慢性乙型肝炎癥屬肝血瘀阻型，癥見脅肋刺痛，痛有定處 ， 入夜更甚，脅肋下或見包塊，舌質紫暗，脈象沉澀 。
