真正的水果月餅制作工藝很復雜，家庭中由于各方面條件的限制，一般比較難以完成 。所以，我們要給大家介紹的是酥皮水果月餅的做法，酥皮水果月餅自己動手做比較方便，雖然不是傳說中的水果月餅 ， 但是自己動手，樂趣無窮，更重要的是 ， 不會摻假，健康安全 。主要是由于這種酥皮水果月餅比較容易制作，工藝要求相對較低 。
【材料】低筋面粉、西瓜、獼猴桃、蘋果(水果可根據自己喜歡選擇不同的水果類型) 。
【輔料】白砂糖、水、豬油煉等適量 。
【做法】
Step1：將面粉過篩，然后根據油皮和油酥的用量稱好，分別把油皮、油酥和好，放在一邊松弛半個小時左右 。【水果月餅的做法視頻 水果月餅的做法】
Step2：在等待的時間可以將水果切細??，加蓛淀粉拌?。
Step3：油皮、油酥醒好后，將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成段 。
Step4：先取一塊油皮，搟平，然后包入油酥，封口捏緊 ， 以避免油酥漏出來 。然后再醒3-5分鐘 。
Step5：醒好后，用手掌將面團壓平，然后再用搟面杖將面團搟成長條狀，再將它卷起，再醒3-5分 。然后醒好后，重復上述做法，用手掌壓平 ， 搟成長條，再卷起，再醒3-5分鐘 。
Step6：將最后醒好的面團，搟平包入水果餡 。
Step7：然后在月餅表面刷蛋黃水2次 ， 即可放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，直至表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定 。
