1、食材：油少許，雞蛋1枚，鹽少許 ， 清水一小杯，調料少許 。
【荷包蛋怎么做才好吃 水煮荷包蛋怎么做不散】2、先用中火熱鍋 ， 鍋里什么都不放，把鍋燒得很燙很燙，放一點點油，再放一點點鹽 。
3、把雞蛋打入一個碗內（不要直接放在鍋內） 。
4、再把碗內的蛋倒入熱鍋中（鍋內雖然是冷油，但鍋的溫度仍然很高），即刻關小火，可避免雞蛋被燒焦；
5、此時，蛋黃還不熟 。先撒上兩勺熱水 ， 蓋上鍋蓋 ， 1分鐘后當蛋清有些凝固時，再往雞蛋上撒上兩勺熱水，即刻蓋上鍋蓋 。
6、然后用小火持續煎1-2分鐘，蛋黃熟了后撒上調料即可起鍋 。
