1、蓮子豬肚湯 。
材料：豬肚300克、蓮子100克、料酒2杯蓋、生姜薄片2片、鹽、雞精、蔥末 。
做法：豬肚洗凈 ， 開水氽熟 ， 切成兩指寬的小段 。將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水 。湯沸后 ， 加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟） 。1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精 ， 撒上蔥花就可出鍋 。
2、芡實豬肚湯 。
材料：豬肚1個，芡實30克 ， 蓮子30克，紅棗10個 。
做法：把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用刀輕刮凈 。芡實、紅棗（去核）洗凈 ， 蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內 。把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后 ， 文火煲2小時 ， 調味供用 。
【豬肚湯的做法大全 廣東豬肚湯的做法大全】3、甘菊豬肚湯 。
材料：豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老姜數片，調味料適量，上湯750克 。
做法：豬肚先刮去污物 ， 再從內外翻，手伸人肚內 ， 同時炒鍋拭干加熱 ， 達一定熱度后 ， 直接把豬肚放在鍋內搓摩，每一部位都不遺漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次 。之后以滾水湯煮3分鐘，撈起沖浸冷水 ， 去白膜，切成大片 。將所有材料和肚片置于鍋內，加上湯煮開，改用文火煮約1至1．5小時即可食 。
